Avmystifisere rollen som damp i iskrem?

De fleste moderne iskrem blir behandlet og produsert av mekanisk utstyr, der dampgeneratorer brukes til å homogenisere ingredienser, steriliser og andre prosesser. Iskrem er laget med utsøkt råstoffforhold og fin utførelse. Iskremen som produseres er også myk og deilig, med en velduftende duft. Så, hvordan bruker en iskremfabrikk dampgeneratorer for å masse produserer is med god kvalitet og god smak?

1. Sterilisering.

Etter at vi har rørt alle ingrediensene jevnt, må vi bruke en dampgenerator for å sterilisere ingrediensene. Vi må selvfølgelig kontrollere temperaturen på dampgeneratoren under steriliseringsprosessen. Hvis temperaturen er for høy, vil den påvirke kvaliteten på iskremen. Smak, hvis temperaturen er for lav, vil ikke steriliseringen være grundig, så hvordan kan jeg effektivt drepe bakterier uten å påvirke smaken av iskrem?

Faktisk bruker iskremfabrikken en dampgenerator for å sterilisere, som hovedsakelig er pasteurisert. Iskremfabrikken vil bruke en dampgenerator for å sterilisere ved en konstant temperatur. Det varer i omtrent en halv time å drepe bakterier og bakterier fullstendig. , mugg, etc. blir alle drept, noe som også kan sikre at hygiene og renslighet av iskremen når standarden.

Hvorfor bruke en dampgenerator for sterilisering? Hva er fordelene? Faktisk kan iskremfabrikken redusere ernæringsmessig tap av iskremen i stor grad mens du bruker en dampgenerator for pasteurisering, og dermed sikre den originale smaken på iskremen. Og dampen produsert av dampgeneratoren er veldig ren, grønn og forurensningsfri, og vil ikke produsere noen rester under produksjonsprosessen, noe som er spesielt miljøvennlig og sunn.

2. Homogenisering av behandling.

Pasteuriseringsmetoden må også homogenisere råvarene, og temperaturen må kontrolleres under homogenisering. Hvis temperaturen er for lav, vil viskositeten til slimet øke, noe som resulterer i problemer med homogeniseringseffekten. Hvis temperaturen er for høy, vil fettakkumulering oppstå, og fetthastigheten vil også bli redusert.

Dampgeneratoren brukes i iskremhomogeniseringsprosessen, hovedsakelig fordi dampgeneratoren nøyaktig kan kontrollere temperaturen innenfor det aktuelle området, og kontinuerlig kan produsere konstant temperaturdamp, og damphomogen iskremproduktet har en fin tekstur, smøring, stabil og en langvarig form, kan forbedre utvidelsen, redusere iskrystallen, osv. Og når iskremen er miks for å bli mikset, er å bli blandet i iskremen er miks til å bli blandet, og når iskremen er å bli

Selvfølgelig er temperaturen veldig viktig i homogeniseringsprosessen, men det er et annet punkt som også er veldig viktig, det vil si trykk. I homogeniseringsprosessen må trykkdamptrykket kontrolleres innenfor et visst område, og trykket skal ikke være for lavt eller for høyt. Dampgeneratoren er også et trykkbeholdere, og det vil generere et visst trykk mens du varmes opp, så når du bruker dampgeneratoren for å heve temperaturen, er det nødvendig å justere trykket til trykket som kreves for homogenitet, og øke temperaturen og trykke på, slik at homogeniseringen vil være bedre.