Frukt er kjent for å generelt ha kort holdbarhet og er utsatt for å bli ødelagt og råtne ved romtemperatur. Selv om den er nedkjølt, holder den seg bare i noen uker. I tillegg er et stort antall frukter usalgbare hvert år, enten råtten på bakken eller på bodene, så fruktforedling, tørking og videresalg har blitt de viktigste salgskanalene. Faktisk, i tillegg til direkte konsum av frukt, er dyp prosessering også en stor trend i utviklingen av industrien de siste årene. Innen dyp prosessering er tørket frukt det vanligste, som rosiner, tørket mango, bananchips, etc., som alle lages ved å tørke fersk frukt, og tørkeprosessen kan ikke skilles fra dampgeneratoren.
Når det gjelder frukttørking, tenker mange kanskje bare på soltørking eller lufttørking. Faktisk er disse to bare tradisjonelle frukttørketeknikker. Under moderne vitenskap og teknologi, i tillegg til lufttørking og soltørking, er dampgeneratorer de mest brukte tørkemetodene for frukttørking, som kan maksimere tørkeeffektiviteten og redusere tapet av næringsstoffer. I tillegg trenger ikke produsenter av tørket frukt lenger å passe på været for å spise.
Tørking er prosessen med å konsentrere sukker, protein, fett og kostfiber i frukten. Vitaminer er også konsentrert. Når de er tørre, går varmestabile næringsstoffer som vitamin C og vitamin B1 nesten helt tapt ved eksponering for luft og sollys. Dampgeneratoren for frukttørking genererer damp raskt, kontrollerer temperaturen intelligent og gir energi etter behov. Den kan varmes jevnt. Ved tørking kan det unngå skade av høy temperatur på næringsstoffene, og i stor grad beholde smaken og ernæringen til frukten. Hvis en så god teknologi kan brukes mye i markedet, tror man at fruktsvinn kan reduseres kraftig.
Innleggstid: 19. juli-2023
