Er det bedre å bruke elektrisk dampkoker eller gassgryte for å dampe vindampet ris?
Er det bedre å bruke strøm til bryggeutstyr?Eller er det bedre å bruke åpen flamme?Det finnes to typer dampgeneratorer for oppvarming av bryggeutstyr: elektriske oppvarmingsdampgeneratorer og gassdampgeneratorer, som begge kan brukes i bryggeindustrien.
Mange bryggere har ulike meninger om de to oppvarmingsmetodene.Noen sier at elektrisk oppvarming er bedre, enkel å bruke, ren og hygienisk.Noen tror at oppvarming med åpen flamme er bedre.Tross alt er tradisjonelle vinfremstillingsmetoder avhengige av brannoppvarming for destillasjon.De har samlet rik driftserfaring og det er lettere å forstå smaken av vinen.