Er det bedre å bruke elektrisk dampkoker eller gassgryte for å dampe vindampet ris?
Er det bedre å bruke strøm til bryggeutstyr? Eller er det bedre å bruke åpen flamme? Det finnes to typer dampgeneratorer for oppvarming av bryggeutstyr: elektriske oppvarmingsdampgeneratorer og gassdampgeneratorer, som begge kan brukes i bryggeindustrien.
Mange bryggere har ulike meninger om de to oppvarmingsmetodene. Noen sier at elektrisk oppvarming er bedre, enkel å bruke, ren og hygienisk. Noen tror at oppvarming med åpen flamme er bedre. Tross alt er tradisjonelle vinfremstillingsmetoder avhengige av brannoppvarming for destillasjon. De har akkumulert rik driftserfaring og det er lettere å forstå smaken av vinen.