ଦହି ଉତ୍ପାଦନରେ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରର ପ୍ରୟୋଗ |

କେଫିର ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ସତେଜ ଦୁଗ୍ଧ ଉତ୍ପାଦ ଯାହାକି ତାଜା କ୍ଷୀରକୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରେ |ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିରୂପଣ ପରେ, ଅନ୍ତନଳୀ ପ୍ରୋବୋଟିକ୍ସ (ଷ୍ଟାର୍ଟର) ତାଜା କ୍ଷୀରରେ ମିଶାଯାଏ |ଆନାର୍ବୋବିକ ଫେମେଣ୍ଟେସନ ପରେ, ଏହାକୁ ପାଣି ଥଣ୍ଡା କରି କେନଡ୍ କରାଯାଏ |
ସମ୍ପ୍ରତି, ବଜାରରେ ଅଧିକାଂଶ ଦହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ଜୁସ୍, ଜାମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସହାୟକ ଉପାଦାନ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ, ଉତ୍ତେଜିତ ଏବଂ ଫଳ-ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ |
ସାଧାରଣତ ke, କେଫିର girls ିଅମାନଙ୍କର ପ୍ରିୟ ଅଟେ |ମୂଳତ every ପ୍ରତ୍ୟେକ girl ିଅ କେଫିରକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ଯାହା ଏହାର ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେତୁ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ |

ଦହି ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଯାହା ସତେଜ କ୍ଷୀରକୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଧଳା ଚିନିର ଅନୁପାତ ଅନୁପାତ କରେ, ଏହାକୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ନିର୍ଗତ ଜଳ ମାଧ୍ୟମରେ ଥଣ୍ଡା କରେ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଶୁଦ୍ଧ ସକ୍ରିୟ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଜୀବାଣୁ ଯୋଗ କରେ |ଏହାର ଏକ ମିଠା, ଖଟା ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଅଛି |ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ
ତାଜା କ୍ଷୀର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ସୂତ୍ର କ୍ଷୀର ପାଉଡର ଅପେକ୍ଷା ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଭଲ |ତେଣୁ, କେଫିରକୁ କେଫିର ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ |
- ସାଧାରଣତ yog, ଦହିର ନିରାକରଣ ପାଇଁ ଏକ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ |
କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି କି କେଫିରର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପ୍ରକୃତରେ ସହଜ ନୁହେଁ |ସାଧାରଣତ ,, କେଫିରର ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପାଦାନ, ପ୍ରିହେଟିଂ, ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍, ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍, ୱାଟର କୁଲିଂ, ଇନୋକ୍ୟୁଲେସନ୍, କ୍ୟାନିଂ, ଆନାର୍ବୋବିକ୍ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍, ୱାଟର କୁଲିଂ, ଷ୍ଟ୍ରାଇଙ୍ଗ୍, ପ୍ୟାକେଜିଂ ଇତ୍ୟାଦି ଦେଇ ଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |
କେଫିରର ଆନାର୍ବୋବିକ ଫେମେଣ୍ଟେସନ ହେଉଛି ଏକ ଆସେପ୍ଟିକ୍ ଅପରେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ତେଣୁ ଫେଣ୍ଟେସନ ଟ୍ୟାଙ୍କ ସହିତ ସଜ୍ଜିତ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ସହିତ ଏକ ଆସେପ୍ଟିକ୍ ଅପରେସନ୍ ସିଷ୍ଟମ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ଦହି କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଏକ ବନ୍ଦ ପରିବେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ପାଇପଲାଇନ ଦ୍ୱାରା ନିୟମିତ ଭାବରେ ସଂଯୁକ୍ତ ହୋଇ ବାୟୁରେ ଥିବା ଅଣୁଜୀବଗୁଡିକର କ୍ଷତି ନହେବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଶୁଦ୍ଧତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା |
ସମସ୍ତ ପାଥୋଜେନିକ୍ ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଦହିକୁ ଅନୁରୂପ ଉପାୟରେ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଏ, ତେଣୁ ନିର୍ଜନନ ତାପମାତ୍ରାକୁ କଠୋର ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ଯଦି ପରିବେଶର ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ, ଦହିର ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନଗୁଡିକ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ ଏବଂ ଯଦି ପରିବେଶର ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ଥାଏ, ତେବେ ନିର୍ଜନନ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ |ଅବଶ୍ୟ, ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ଜଳ ବାଷ୍ପ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ଦ୍ ated ାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଦହିର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ପରିବେଶର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାକୁ ସଜାଡିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |କାର୍ଯ୍ୟର ଚାପ କେବଳ ନିରୂପଣ ମୂଲ୍ୟ ହାସଲ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଦହିର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ମଧ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |