ଅଧିକାଂଶ ଆଧୁନିକ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଯେଉଁଥିରେ ବାଷ୍ପ ଜେନେରାଲ୍ସ ହୋମୋଜେନାଇ ଇନଷ୍ଟ୍ରିଣ୍ଟେଣ୍ଟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଆଇସକ୍ରିମ୍ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଞ୍ଚା ବାସ୍ତୁ ଅନୁପାତ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷେତ୍ର ସହିତ ତିଆରି | ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ ଆଇସକ୍ରିମ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହେଉଛି ନରମ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ | ତେବେ, ଏକ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ କାରଖାନା କିପରି ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟରକୁ ଭଲ ଗୁଣ ଏବଂ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ?
1। ନିର୍ବାହ
ଆମେ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ପରେ, ଉପାଦରକୁ ନିର୍ଜଳ କରିବା ପାଇଁ ଆମକୁ ଏକ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ | ଅବଶ୍ୟ, ଜଳୀୟକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଆମେ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରର ତାପମାତ୍ରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ | ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚ, ତେବେ ଏହା ଆଇସକ୍ରିମର ଗୁଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ | ସ୍ୱାଦ, ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ବହୁତ କମ୍, ତେବେ ଜଳପ୍ରବାହ ପୁଙ୍ଖାନୁପୁଙ୍ଖ ପୁଙ୍ଖାନୁପୁଙ୍ଖ, ତେଣୁ ଆଇସକ୍ରିମର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ ନକରି ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ କିପରି ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ହତ୍ୟା କରାଯିବ?
ବାସ୍ତବରେ, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ କାରଖାନା ନିର୍ଜନ କରିବାକୁ ଏକ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତ past ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜାଇଜଡ୍ ଅଟେ | ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ କାରଖାନା ଏକ ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରାରେ ନିର୍ଗତ କରିବାକୁ ଏକ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରିବ | ଏହା ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଜୀବାଣୁକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ହତ୍ୟା କରିବାକୁ ପ୍ରାୟ ଅଧ ଘଣ୍ଟା ରହିଥାଏ | , ମୋଲଡି, ଇତ୍ୟାଦି ସମସ୍ତଙ୍କର ମୃତ୍ୟୁ ହୋଇଛି, ଯାହା ଆଇସକ୍ରିମ୍ର ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନ ହୁଏ ମାନକକୁ ପହଞ୍ଚେ |
ନିରୂପଣ ପାଇଁ ଏକ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର କାହିଁକି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି? ଲାଭ କ'ଣ? ବାସ୍ତବରେ, ଆଇସକ୍ରିମ କାରଖାନା ସେମାନଙ୍କୁ ପାସିତିର ମୂଳର ପୁଷ୍ଟିକର କ୍ଷତି ଘଟାଇପାରେ, ତେଣୁ ଆଇସକ୍ରିମର ମୂଳ ସ୍ୱାଦକୁ ସୁଗନ୍ଧିତ କରିପାରିବ | ଏବଂ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ଉତ୍ପାଦିତ ବାଡ଼ି, ସବୁଦିନ ଏବଂ ପ୍ରଦର୍ଶକ ପ୍ରତାରଣା - ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଯେକ any ଣସି ବାସସ୍ଥାନ ସାମଗ୍ରୀ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାର୍ଥୀ ହେବ ନାହିଁ |
2 ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ ଚିକିତ୍ସା |
ପେଷ୍ଟର୍ବଦ୍ଧୀକରଣ ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟ କଞ୍ଚାମଗେନାଇଜେସନ୍ ସମୟରେ ହୋମୋଜେନାଇଜ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ | ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ନିମ୍ନ ଅଟେ, ମସାର ଜନଜାତିରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ସମତଳକରଣ ପ୍ରଭାବରେ ସମସ୍ୟାରେ ପରିଣତ ହେବ | ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚ, ଚର୍ବି ଜମା ଘଟିବ, ଏବଂ ମୋଟା ହାର ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ହେବ |
ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ଆଇସକ୍ରିମ୍ର ଏକ କ୍ରିମ୍ ହୋମୋଜେନାଇଜୋଜାଇଜେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କାରଣ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ସମ୍ପୃକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ଆଇରକ୍ରିମ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଗଠନ ହୁଏ, ବରଫ କ୍ରସପଏଣ୍ଟର ହାରରେ ପରିଣତ କରିପାରେ, ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଆଇସକ୍ରିମ ମିଶ୍ରଣକୁ ମିଶ୍ରିତ କରିପାରେ, ଏହା ଏକ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ସହିତ ଭଲ ହୋମୋଜେନାଇଜଡ୍ ହୋଇପାରେ |
ଅବଶ୍ୟ, ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ ଏକ ପଏଣ୍ଟ ଅଛି ଯାହା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ | ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ରେ, ପ୍ରେସ୍ ବାଷ୍ପ ପ୍ରେସର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଚାପଟି ଅଧିକ କମ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ | ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ମଧ୍ୟ ଏକ ସନ୍ଦେଶ ପାତ୍ର ଉପକରଣ, ଗରମ ସମୟରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାପ ସୃଷ୍ଟି ହେବ, ତେଣୁ ହୋମୋଜେନେସନ୍ ପାଇଁ ଚାପକୁ ସଜାଡିବା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମେ-12-2023 |
