ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷା ଶୁଖାଇବାର ରହସ୍ୟ, ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ଧନୀ ହେବାର ରହସ୍ୟ ପ୍ରକାଶ କରେ |

ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଫଙ୍ଗସ୍ ଯାହା କୋମଳ ଏବଂ ପ୍ଲମ୍ପ୍ ମାଂସ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ |ଏହା କେବଳ ଖାଇବା ନୁହେଁ, ଆମ ଟେବୁଲ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ସୁସ୍ୱାଦୁତା |ଏହା ମଧ୍ୟ medicine ଷଧ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସମାନ ଉତ୍ସ ସହିତ ଏକ ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ ଏହାର medic ଷଧୀୟ ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ |ମୋ ଦେଶରେ ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷା 800 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଚାଷ କରାଯାଇଆସୁଛି |ଏହା ସବୁ ବୟସ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଭୋଜନ ଫଙ୍ଗସ୍ |ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷାରେ ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଓଲେକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଭଳି ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ, ସେମାନଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ |ଲୋକମାନେ କୁହନ୍ତି “ପର୍ବତ ସୁସ୍ୱାଦୁତା” ଏବଂ “ପର୍ବତ ସୁସ୍ୱାଦୁତା” ରେ ଶିଟାକେ ମଶରୁମ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହାକୁ “ଶିଟାକେ ମଶରୁମ୍ ରାଣୀ” କୁହାଯାଏ |ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ସବୁ ବିରଳ ଜିନିଷ |ଯେହେତୁ ଲୋକମାନେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରତି ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି, ଶିଟାକେ ମୂଷା ବଜାର ଅସୀମ |

କାରଣ ଶିଇଟାକ୍ ମୂଷା ଚାଷ ଜଳବାୟୁ, ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏବଂ ଖରାପ ପରିଚାଳନା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହେବ, ଶିଟାକେ ମୂଷାଗୁଡ଼ିକ ବିକୃତ ମୂଷା କିମ୍ବା କମ୍ ମୂଷା ହୋଇଯିବ |ଏହି ପ୍ରକାରର ନିମ୍ନ ମୂଷା କେବଳ ଭଲ ବିକ୍ରି ହୁଏ ନାହିଁ, ଏହାର କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଥାଏ |ତେଣୁ, ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷାଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖିଲା ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉତ୍ସ ନଷ୍ଟ କରିବ ନାହିଁ |ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ରେଡ୍ ଶିଇଟାକ୍ ମୂଷା ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଲାଭ ହାସଲ କରିପାରିବ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷାରେ ତିଆରି ହେବା ପରେ ସେଲ ଲାଇଫ୍ ବ extended ଼ାଯାଇପାରିବ |ଭିଜାଇବା ପରେ ଏହା ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହାର ଖାଇବା, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଏବଂ medic ଷଧୀୟ ମୂଲ୍ୟ ସମାନ, କିନ୍ତୁ ଥରେ ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷାକୁ ଭଜା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଣାଳୀ ଅନୁପଯୁକ୍ତ ହେଲେ ସମାନ ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷାର ମୂଲ୍ୟ ଅନେକ ଗୁଣ କମ୍ ହୋଇପାରେ |

ମୂଷାକୁ ଭଜା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାର ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ନଚେତ୍ ମୂଷାର ଆବର୍ଜନା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ସହଜ, ବହୁ ଉତ୍ପାଦନ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ଏବଂ ଲାଭ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ |ଭଜା ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷାର ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା କଷ୍ଟକର |ବିଭାଗଗୁଡିକରେ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ତାପମାତ୍ରା 30 ଡିଗ୍ରୀରୁ କମ୍ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ, ଏବଂ ତା’ପରେ 40 ଡିଗ୍ରୀରୁ 50 ଡିଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାୟ 6 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେବ, ଏହା 45 ଡିଗ୍ରୀରୁ 50 ଡିଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ |6 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଗରମ ବାୟୁ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ |ନିଆଁ ବନ୍ଦ ହେବା ପରେ ମୂଷାଗୁଡ଼ିକୁ 50 ରୁ 60 ଡିଗ୍ରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ କରାଯାଇଥାଏ |ଏହା ଦେଖାଯାଇପାରେ ଯେ ଶୁଖିଲା ଶିଆଟାକ୍ ମୂଷା ଉତ୍ପାଦନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଯଦି ହଠାତ୍ ତାପମାତ୍ରା ବ ises ିଯାଏ କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ ଅଧିକ ହୁଏ, ତେବେ ମୂଷା କ୍ୟାପ୍ ଦେଖାଯିବ ଏବଂ କଳା ହୋଇଯିବ, ଯାହା କେବଳ ରୂପ ଏବଂ ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ନାହିଁ, ବରଂ ବିକ୍ରୟ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ |ସର୍ବଶେଷରେ, “ଅଶୁଭ ଏବଂ କଳା” ଶିଟାକେ ମୂଷା ଖାଇବାକୁ କେହି ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ |ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରର ମିଳିତ ବ୍ୟବହାର ମାଧ୍ୟମରେ, ବିଭିନ୍ନ ସମୟରେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ତାପମାତ୍ରା ଆଗରୁ ସ୍ଥିର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ମୂଷାଗୁଡ଼ିକ ଭଜା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅନୁଯାୟୀ ବିଭିନ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ସଜାଡି ପାରିବେ |ଅଧିକନ୍ତୁ, ମେସିନ୍ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ, ଯଦିଓ ଏହା ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ, ଏହା ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ବେକିଂ ଏବଂ ଶୁଖିବା ଅନୁଭବ କରିପାରିବ, ଯାହାକି ମାନବ ଶକ୍ତି ଏବଂ ବସ୍ତୁ ସମ୍ବଳକୁ ମଧ୍ୟ ସଞ୍ଚୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଲୋକଙ୍କୁ ସମୟ ଭୁଲିଯିବା ଏବଂ ବେକିଂ ପ୍ରଭାବକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବାରେ ରୋକିଥାଏ |
ଶୁଖିଲା ଶିଇଟାକ୍ ଉତ୍ପାଦନ ମଧ୍ୟ ଭଲ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |ମୂଷା ମାଂସର ଘନତା ଭିନ୍ନ ଥିବାରୁ ଜଳର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ, ଏପରିକି ବହୁତ ଭିନ୍ନ, ତେଣୁ ଶୁଖିବା ସମୟ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ |ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରି ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ ଯେ ଅଧିକ ବେକିଂ କିମ୍ବା ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ହେତୁ ମୂଷାଗୁଡ଼ିକ ଜଳିଯିବ ନାହିଁ, ଯାହା ଶୁଖିଲା ମୂଷାର ଗୁଣ ଏବଂ ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ |