ਕੇਫਿਰ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਤੜੀ ਪ੍ਰੋਬਾਈਓਟਿਕਸ (ਸਟਾਰਟਰ) ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਨੈਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਫਿਰ ਪਾਣੀ-ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਦਹੀਂਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੂਸਾਂ, ਜਾਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਹਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁਗਾਇਆ, ਅਤੇ ਫਲ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੇਫਿਰ ਕੁੜੀਆਂ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕੁੜੀ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਖੱਟਿਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕਾਰਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਦਹੀਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੁਸਾਰੀ ਅਨੁਪਾਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ, ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ.
ਇਸ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾ powder ਡਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਵੀਫਿਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਟੀਮ ਜੇਨਰੇਟਰ ਨਿਰਜੀਵ ਦਹੀਂ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ, ਪ੍ਰੀਹੈਲਿੰਗ, ਹੋਮੋਜੈਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਨਸਬੰਦੀ, ਡੱਬੀ ਜਾਂ ਡੌਨਰ ਫਰਮੇਸ਼ਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੂਲਿੰਗ, ਹਿਲਾਉਣ, ਪੈਕਿੰਗ, ਆਦਿ ਦੁਆਰਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੇਫਿਰ ਦਾ ਅਨੈਰੋਬਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਸੁਪਰ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸਟਰਿਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਗੈਸ ਭਾਫ ਭਾਫ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਲੈਸ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਟਰਿੱਤੀ ਗੈਸ ਭਾਫ ਜੇਨਰੇਟਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਪਰ ਅਪਰੇਸ਼ਨ ਸਿਸਟਮ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਦ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਕੁੰਜੀ ਭਾਗ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂ-ਮਕੌੜੇ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਰੂਪ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਹੈ.
ਦਹੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਜਰਾਸੀਮਿਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅਨੁਸਾਰੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਤ ਨੁਕਸਾਨੇ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਜੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਫ ਦੇ ਭਾਫ ਦੇ ਭਾਫ ਦੇ ਭਾਫ ਗੈਸ ਭਾਫ ਜਰਨੇਟਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਅਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਿਵਾਦੀ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਦਬਾਅ ਕੇਵਲ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਬਲਕਿ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੰਭਾਲ ਨੂੰ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਸੇਪ -15-2023
