ਸ਼ੀਤਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਮੀਟ, ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉੱਲੀ ਹੈ।ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣਯੋਗ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਵੀ ਹੈ.ਇਹ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸਰੋਤ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉੱਚ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਵੀ ਹੈ।ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 800 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਖਾਣਯੋਗ ਉੱਲੀ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਉਮਰ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ "ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਦ", ਅਤੇ "ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਦ" ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ "ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਰਾਣੀ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਉਤਪਾਦ ਸਾਰੀਆਂ ਦੁਰਲੱਭ ਵਸਤੂਆਂ ਹਨ।ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋਕ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਵੱਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਾਰਕੀਟ ਬੇਅੰਤ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੀਟਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਜਲਵਾਯੂ, ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅੰਤਰ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੱਡੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵਿਗੜ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਘਟੀਆ ਖੁੰਬ ਬਣ ਜਾਣਗੇ।ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਘਟੀਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ.ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗ੍ਰੇਡ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਖਾਣਯੋਗ, ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਗਲਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਸੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕਈ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ।ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟੇਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ 30 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਗਭਗ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 40 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ 50 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 45 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ 50 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਹਵਾ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ.ਅੱਗ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 50 ਤੋਂ 60 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟੇਕ ਖੁੰਬਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਚਾਨਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ, ਸਗੋਂ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ।ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਕੋਈ ਵੀ "ਬਦਸੂਰਤ ਅਤੇ ਕਾਲੇ" ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ.ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰ ਦੀ ਸੰਯੁਕਤ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਣ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ੀਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਅਣਸੁਲਝੀ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥਕ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ.
ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟੇਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵੀ ਨਮੀ ਦੇ ਚੰਗੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੀਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵੀ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ।ਭਾਫ਼ ਜਨਰੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਖੁੰਬ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਸੜਨਗੀਆਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੇਗੀ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੁਲਾਈ-12-2023
