W przeszłości w procesie dezynfekcji można było stosować dezynfekcję przez namaczanie lub gotowanie. Dezynfekcja wrzącą polega na umieszczeniu zastawy stołowej we wrzącej wodzie na 2 do 5 minut, jednak w tej metodzie bardzo łatwo jest spowodować różnicę kolorów lub deformację. Dezynfekcja przez zanurzenie polega na przeprowadzeniu specjalnej zastawy stołowej, która nie jest odporna na działanie wysokiej temperatury. Do namaczania stosuje się proszek dezynfekcyjny, nadmanganian potasu i inne środki dezynfekcyjne. Podczas namaczania zastawę stołową należy moczyć przez 15 do 30 minut. Po namoczeniu należy go oczyścić pod bieżącą wodą, tak aby zawartość pozostałości leku była trudna do osiągnięcia, ale będzie bardzo niebezpieczna.
Jednakże w ostatnich latach istnienie dezynfekcji parą rozwiązało w znacznym stopniu niedociągnięcia powyższych dwóch metod dezynfekcji. Dezynfekcja parowa polega na umieszczeniu umytej zastawy stołowej w komorze parowej lub komorze parowej w celu dezynfekcji w temperaturze 100°C na 10 minut. Zaletą tego jest to, że efekt jest bardzo dobry, nie jest łatwo pozostawić pozostałości środków chemicznych na zastawie, można kontrolować temperaturę i nie jest łatwo się odkształcić.
Generator pary Nobles można dopasować do linii produkcyjnej w celu mycia zastawy stołowej, podgrzewania i podgrzewania wody do mycia naczyń na przedniej linii produkcyjnej oraz dostarczania pary na tylną linię produkcyjną w celu dezynfekcji. Za pomocą jednego urządzenia można rozwiązać dwa problemy. Produkcja pary jest szybka, a objętość pary jest duża. Środki uzdatniania wody zostaną zapewnione w zależności od lokalizacji użytkownika.