Elektryczny generator pary o mocy 36 kW do wypieku chleba

Zwykle istnieją 4 sposoby przekazywania energii cieplnej w piekarniku: przewodzenie ciepła, promieniowanie cieplne, konwekcja i kondensacja.
Po co dodawać parę?Para powoduje większe wyrośnięcie chleba w piekarniku, ale czy dotyczy to każdego rodzaju chleba?Oczywiście, że nie!
Można tylko powiedzieć, że większość chleba w stylu europejskim wymaga odpowiednio wilgotnego środowiska pieczenia, a temperatura nie może być niska.To nie jest para wrzącej wody.Ta para jest niewystarczająca, aby rozszerzyć chleb.Do wypieku chleba musimy używać pary elektrycznej.Wytworzona przez generator para wodna o wysokiej temperaturze wprowadzana jest do komory piekarnika parowego, umożliwiając jej natychmiastowe przedostanie się do najzimniejszego miejsca.W tym czasie ciasto wykonuje magiczną sztuczkę, pochłaniając gorące gwiazdki i rozszerzając się z niezwykle dużą prędkością, dlatego parowanie zajmuje tylko kilka minut.To właśnie na etapie rozszerzania i wiązania ciasto otrzymuje parę wodną, ​​przez co powierzchnia nie stwardnieje tak szybko, a nawet może stać się lekko galaretowata.Stanie się miękką skorupą.
Porównajmy różnicę między chlebem z parą i bez:
Ciasto chlebowe gotowane na parze doskonale rośnie i ma piękne kłosy.Skórka jest złocista, błyszcząca i chrupiąca, a tkanka ma równomiernie rozmieszczone pory o różnej wielkości.Takie pory pomagają wchłaniać sosy i zupy.
Powierzchnia chleba bez pary jest złocista, ale pozbawiona blasku.Ogólnie jest płaski i słabo się rozszerza.Pory w tkance powodują, że ludzie odczuwają trypofobię.
Dlatego wypiek dobrego chleba wymaga kontrolowania dopływu pary.W całym procesie pieczenia nie występuje para.Zwykle dzieje się to tylko w ciągu pierwszych kilku minut etapu pieczenia.Ilość pary jest większa lub mniejsza, czas jest długi lub krótki, a temperatura jest wysoka lub niska.Wszystko trzeba dostosować do rzeczywistych warunków.Elektryczny generator pary Henan Youxing do pieczenia chleba charakteryzuje się dużą szybkością produkcji gazu i wysoką sprawnością cieplną.Moc można regulować na czterech poziomach.Moc można regulować w zależności od zapotrzebowania na ilość pary.Może dobrze kontrolować objętość pary i temperaturę, co jest dobre dla chleba.Odgrywa dużą rolę w procesie pieczenia.