Elektryczny generator pary o mocy 36 kW do wypieku chleba

Zwykle istnieją 4 sposoby przekazywania energii cieplnej w piekarniku: przewodzenie ciepła, promieniowanie cieplne, konwekcja i kondensacja.
Po co dodawać parę? Para powoduje większe wyrośnięcie chleba w piekarniku, ale czy dotyczy to każdego rodzaju chleba? Oczywiście, że nie!
Można tylko powiedzieć, że większość chleba w stylu europejskim wymaga odpowiednio wilgotnego środowiska pieczenia, a temperatura nie może być niska. To nie jest para wrzącej wody. Ta para jest niewystarczająca, aby rozszerzyć chleb. Do wypieku chleba musimy używać pary elektrycznej. Wytworzona przez generator para wodna o wysokiej temperaturze wprowadzana jest do komory piekarnika parowego, umożliwiając jej natychmiastowe przedostanie się do najzimniejszego miejsca. W tym czasie ciasto wykonuje magiczną sztuczkę, pochłaniając gorące gwiazdki i rozszerzając się z niezwykle dużą prędkością, dlatego parowanie zajmuje tylko kilka minut. To właśnie na etapie rozszerzania i wiązania ciasto otrzymuje parę wodną, ​​przez co powierzchnia nie stwardnieje tak szybko, a nawet może stać się lekko galaretowata. Stanie się miękką skorupą.
Porównajmy różnicę między chlebem z parą i bez:
Ciasto chlebowe gotowane na parze doskonale rośnie i ma piękne kłosy. Skórka jest złocista, błyszcząca i chrupiąca, a tkanka ma równomiernie rozmieszczone pory o różnej wielkości. Takie pory pomagają wchłaniać sosy i zupy.
Powierzchnia chleba bez pary jest złocista, ale pozbawiona blasku. Ogólnie jest płaski i słabo się rozszerza. Pory w tkance powodują, że ludzie odczuwają trypofobię.
Dlatego wypiek dobrego chleba wymaga kontrolowania dopływu pary. W całym procesie pieczenia nie występuje para. Zwykle dzieje się to tylko w ciągu pierwszych kilku minut etapu pieczenia. Ilość pary jest większa lub mniejsza, czas jest długi lub krótki, a temperatura jest wysoka lub niska. Wszystko trzeba dostosować do rzeczywistych warunków. Elektryczny generator pary Henan Youxing do pieczenia chleba charakteryzuje się dużą szybkością produkcji gazu i wysoką sprawnością cieplną. Moc można regulować na czterech poziomach. Moc można regulować w zależności od zapotrzebowania na ilość pary. Może dobrze kontrolować objętość pary i temperaturę, co jest dobre dla chleba. Odgrywa dużą rolę w procesie pieczenia.