Jak zachować smak ryby gotowanej na parze w kamiennym garnku? Okazuje się, że coś się za tym kryje
Ryba kamienna pochodzi z obszaru Trzech Przełomów w dorzeczu rzeki Jangcy. Konkretny czas nie został zweryfikowany. Najwcześniejsza teoria głosi, że był to okres kultury Daxi 5000 lat temu. Niektórzy twierdzą, że była to dynastia Han 2000 lat temu. Chociaż różne relacje są różne, jedno jest takie samo, to znaczy, że kamienna ryba została stworzona przez rybaków z Trzech Przełomów podczas ich codziennej pracy. Codziennie pracowali w rzece, jedząc i śpiąc na świeżym powietrzu. Aby się ogrzać, zabrali błękitny kamień z Trzech Przełomów, polerowali go w doniczkach i łowili w rzece żywe ryby. Podczas gotowania i jedzenia, aby zachować formę i oprzeć się wiatrowi i mrozowi, dodawano do garnka różne środki lecznicze i lokalne specjały, takie jak pieprz syczuański. Po kilkudziesięciu pokoleniach udoskonaleń i ewolucji, ryba z kamiennego garnka ma unikalną metodę gotowania. Jest popularna w całym kraju ze względu na ostry i aromatyczny smak.