Wiele osób wie, że przy pieczeniu chleba, zwłaszcza europejskiego, należy dodać parę, ale dlaczego?
Przede wszystkim musimy wiedzieć, dlaczego piecząc chleb, tosty muszą mieć temperaturę 210°C, a bagietki 230°C. Tak naprawdę różne temperatury pieczenia zależą od wielkości i kształtu ciasta. A żeby być precyzyjnym, oprócz spojrzenia na ciasto, trzeba też przyjrzeć się piekarnikowi. Zrozumienie temperamentu oznacza w rzeczywistości zrozumienie temperatury piekarnika. Dlatego ogólnie rzecz biorąc, piekarniki wymagają termometru, aby mieć pewność, że rzeczywiste otoczenie w piekarniku może osiągnąć potrzebną temperaturę. Oprócz piekarnika musi być również wyposażony w elektryczną wytwornicę pary do pieczenia chleba w kotle Henan Youxing, aby chleb był bardziej chrupiący.