W ciągu ostatnich wielu lat pasteryzacja zastosowano do sterylizacji i zachowania gotowanej żywności. Jednak wraz z szybkim rozwojem nauki i technologii, przegrzana sterylizacja parowa w wysokiej temperaturze stopniowo zastępowała tradycyjną pasteryzację. Dobra metoda sterylizacji gotowanej żywności, przegrzana para może zapewnić jakość gotowanego jedzenia, co ma ogromne znaczenie dla przedłużenia okresu trwałości. Następnie redaktor Newkman uczy się z tobą:
przedłużony okres trwałości
Para w wysokiej temperaturze wytwarzana przez przegrzany generator parowy o wysokiej temperaturze może osiągnąć powyżej 30 ° C, co może zabić większość bakterii. Wskaźnik kolonii gotowanej żywności sterylizowanej przez przegrzaną parę jest znacznie niższa niż w przypadku pasteryzacji. Przegrzana para ma wysoką temperaturę i silną moc penetrującą. Cząsteczki parowe mogą wniknąć do wnętrza gotowanego pokarmu do sterylizacji, co promuje pełniejszą sterylizację i przedłuża okres przydatności po zamarzaniu.
Kolor jest bardziej znakomity
Przebijana sterylizacja parowa może nie tylko przedłużyć okres przydatności do spożycia, ale także uczynić kolor spożywczy wybitny. W dni powszednie resztki naczyń, które wszyscy jedzą, są przechowywane w lodówce w celu chłodzenia. Kiedy zostaną wyjęte, kolor będzie stępi i matowe. Jednak po sterylizacji gorącej parą wysokotemperaturową kolor jest nadal czerwony i jasny, a smak jest pyszny.
Współczynnik wysokiego bezpieczeństwa
Sterylizacja promieniowania jest również jedną z powszechnych metod sterylizacji. Wykorzystuje uszkodzenia i zmiany struktury molekularnej w celu hamowania lub zabijania mikroorganizmów. Jest to destrukcyjna metoda sterylizacji i łatwo jest zachować pozostałości promieniowania.
Współczynnik bezpieczeństwa sterylizacji pary jest dość wysoki, a para powstaje przez odparowanie wody. Sterylizacja parowa nie zmieni molekularnej struktury żywności, ani nie będzie wytwarzać zanieczyszczenia i pozostałości. Jest to bardzo bezpieczna i zdrowa metoda sterylizacji.
Czas po: 08-2023
