Czekolada to słodka potrawa wytwarzana z proszku kakaowego. Nie tylko smak jest delikatny i słodki, ale także mocny aromat. Pyszna czekolada to deser, który prawie każdy lubi, więc przyjrzyjmy się, jak jest ona przygotowywana.
Ziarna kakaowe są poddawane fermentacji, suszone i prażone przed przetworzeniem na miazgę kakaową, masło kakaowe i proszek kakaowy, co daje bogaty i aromatyczny smak. Ten naturalny, łagodny smak to czekolada. Świeżo zebrane ziarna kakaowe muszą zostać poddane fermentacji w pojemnikach o stałej temperaturze, aby wydobyć aromat czekolady. Fermentacja trwa około 3-9 dni, podczas których ziarna kakaowe powoli stają się ciemnobrązowe.
Następnie wysusz na słońcu. Sfermentowane ziarna kakaowe nadal zawierają dużo wody. Podczas przechowywania i transportu należy usunąć nadmiar wody z ziaren kakaowych. Proces ten również trwa 3-9 dni, a niekwalifikowane ziarna kakaowe należy po wysuszeniu odsiać. Generator pary do suszenia ziaren kakaowych ma więcej zalet niż tradycyjna metoda suszenia poprzez prażenie lub suszenie w piecu węglowym. Ziarna kakaowe suszy się w suszarni wyposażonej w wytwornicę pary suszącej Nobeth i ustawia się odpowiednią temperaturę tak, aby ziarna kakaowe nagrzały się równomiernie. Generator pary do suszenia ziaren kakaowych Nobeth pracuje w sposób ciągły, aby wytworzyć wystarczającą ilość gazu, aby uniknąć problemu niedostatecznego dostarczania ciepła ze źródła ciepła i suszenia poniżej standardów. A para jest czysta, a ziarna kakaowe można również wysuszyć do standardu.
Następnie trafia do fabryki przetwórstwa czekolady. Czekolada wysyłana do przetwórni jest najpierw wypiekana, a następnie pieczona w wysokiej temperaturze przez 2 godziny. Po tym procesie ziarna kakaowe mogą wydzielać atrakcyjny aromat czekolady.
Czas publikacji: 01 sierpnia 2023 r
