Fabryka mleka jest źródłem mleka, a bezpieczeństwo i warunki sanitarne są podstawą żywności. Wysoka wartość odżywcza mleka jest także rajem dla aktywności mikrobiologicznej, a sterylizacja produktów mlecznych jest bardzo ważnym ogniwem. Procedury przetwarzania produktów mlecznych obejmują głównie: kontrolę mleka surowego, czyste mleko, chłodzenie, podgrzewanie, jednorodną sterylizację (lub sterylizację), chłodzenie, aseptyczne napełnianie (lub sterylizację), fermentację, przechowywanie gotowego produktu itp., w tym procesy fermentacji, takie jak ponieważ dezynfekcja i suszenie wymagają pary, wśród których fermentacja, dezynfekcja i sterylizacja produktów mlecznych wymagają pary o najwyższej temperaturze, a czyste i higieniczne urządzenia wykorzystujące czystą parę wodną przeznaczone do kontaktu z żywnością są niezbędnym wyposażeniem produktów mlecznych.
Fermentacja produktów mlecznych odnosi się do fermentacji mleka surowego przez bakterie kwasu mlekowego lub współfermentacji bakterii kwasu mlekowego i drożdży w środowisku o stosunkowo stałej temperaturze pod działaniem określonych mikroorganizmów w celu wytworzenia kwaśnych produktów mlecznych.
Metoda sterylizacji produktów mlecznych: pasteryzować w niskiej temperaturze przez dłuższy czas, mleko utrzymywać w temperaturze około 60°C przez 30 minut; pasteryzować w wysokiej temperaturze i przez krótki czas, utrzymywać mleko w temperaturze 72~75°C przez 15~20S; Sterylizacja w ultrawysokiej temperaturze (UHT), utrzymuj mleko w temperaturze 135-140°C przez 3-6 sekund; sterylizację po opakowaniu, przechowywać zapakowane mleko w temperaturze 115-120°C przez 20-30 minut.
Specyficzne działanie czystej pary w sterylizacji produktów mlecznych, takie jak sterylizacja w ultrawysokiej temperaturze (UHT), polega na mieszaniu podgrzanego mleka z parą, natychmiast podgrzewaniu go do 135°C, utrzymywaniu ciepła przez kilka sekund, a następnie miga szybko ostudzić i wyjąć mleko. Połączona para skrapla wodę. W ten sposób produkty mleczne można sterylizować w temperaturze pokojowej i przechowywać przez długi czas, unikając wpływu na smak mleka i zapewniając, że na mleko nie mają wpływu takie czynniki, jak woda z pieca, żużel żelazowy, środki chemiczne do uzdatniania wody i zapachy. Przenoszony przez parę przemysłową. Wpływ. Generatory pary Nobles spełniają wymagania FDA i EN285 dotyczące czystej pary. Jednocześnie inteligentna kontrola konwersji częstotliwości może realizować natychmiastowe dostarczanie pary i dostarczanie pary na żądanie, unikając marnowania energii parowej w przedsiębiorstwach.
Jednocześnie automatyczna linia produkcyjna i inteligentny monitoring wytwornicy pary w warsztacie mleczarni zapewniają, że ciśnienie pary pozostaje stałe, eliminuje się normę ustawiania ciśnienia, eliminuje się ręczny nadzór, a zdolność produkcyjna linii produkcyjnej linia jest ulepszona.
Czas publikacji: 09 czerwca 2023 r
