NOBETH CH 48KW W pełni automatyczny elektryczny generator pary z ogrzewaniem stosowany w przemyśle piwowarskim

Tradycyjna metoda produkcji sosu sojowego jest stosunkowo złożona, a odmiany są stosunkowo pojedyncze. Obecnie, wraz z ciągłym wzbogacaniem kultury żywieniowej ludzi, metody produkcji sosu sojowego również uległy szybkim zmianom. Od tradycyjnego, ręcznie robionego sosu sojowego po dzisiejsze zmechanizowane roztwarzanie, naszą technologię przetwarzania sosu sojowego można podzielić na gotowanie, fermentację, warzenie, dodawanie syropu, sterylizację itp. Niezależnie od tego, czy chodzi o gotowanie, fermentację czy sterylizację, prawie wszystkie wymagają generatorów pary gazowej.

1. Najpierw namocz soję. Przed gotowaniem surowej soi na sos sojowy należy ją namoczyć na chwilę.

⒉ Następnie wyparuj, włóż do niskotemperaturowej pary wytwarzanej przez generator pary i gotuj na parze w generatorze pary przez około 5 godzin

3. Następnie fermentacja zostaje zatrzymana, a wymagania temperaturowe dla sfermentowanych ziaren soi stają się coraz bardziej rygorystyczne i zwykle osiągają 37 stopni Celsjusza. W tym momencie można również zastosować generator pary gazowej, aby zatrzymać podgrzewanie temperatury otoczenia i zatrzymać fermentację, zapewniając w ten sposób odpowiednią temperaturę dla tempeh.

4. Zwiększanie ciśnienia gotowania i skracanie czasu gotowania to dobre sposoby na poprawę jakości sosu sojowego. Można regulować temperaturę i ciśnienie generatora pary gazowej, a warunki ogrzewania pary podczas gotowania, wytwarzania koji, fermentacji i przetwarzania końcowego można elastycznie kontrolować, aby zapewnić normalne kształtowanie się koloru, aromatu, smaku i głównej treści sos. Para pod ciśnieniem atmosferycznym i para pod wysokim ciśnieniem z generatorów pary gazowej są powszechnie stosowanymi metodami gotowania przy produkcji sosu sojowego. Materiały gotowane na parze muszą być dojrzałe, miękkie, sypkie, nieklejące, bez przekładek oraz mieć charakterystyczny kolor i aromat klinkieru.

5. Podczas procesu sterylizacji para o wysokiej temperaturze wytwarzana przez generator pary jest czysta i higieniczna oraz ma działanie sterylizujące. Można go również stosować do sterylizacji sosu sojowego podczas jego przetwarzania. Wysoka sprawność cieplna, szybka produkcja gazu i czysta para spełniają wymogi bezpieczeństwa produkcji żywności. W pełni automatyczna praca może zmniejszyć siłę roboczą. Jest to lepszy wybór dla firm spożywczych, aby poprawić wydajność produkcji i obniżyć koszty.

Stosowanie generatorów pary do produkcji sosu sojowego może skutecznie chronić bezpieczeństwo żywności i poprawiać wydajność produkcji, co czyni go najlepszym wyborem dla producentów.