عموما په تنور کې د تودوخې انرژي لیږد څلور لارې شتون لري: د تودوخې لیږد، د تودوخې وړانګې، کنفیکشن او کنډیشن.
ولې بخار اضافه کړئ؟بخار به په تنور کې د ډوډۍ د زیاتوالي لامل شي، مګر ایا دا د هر ډول ډوډۍ لپاره ریښتیا ده؟په ښکاره ډول نه!
دا یوازې ویل کیدی شي چې ډیری اروپایی سټایل ډوډۍ د کافي لندبل پخولو چاپیریال ته اړتیا لري ، او تودوخه نشي ټیټ کیدی.دا د جوش اوبو بخار نه دی.دا بخار د ډوډۍ پراخولو لپاره کافي نه دی.موږ اړتیا لرو د ډوډۍ پخولو لپاره بریښنایی بخار وکاروو.د جنراتور لخوا رامینځته شوي د لوړې تودوخې اوبو بخار د بخار تنور غار ته معرفي کیږي ، دا اجازه ورکوي سمدلاسه ترټولو سړه ځای ته ننوځي.په دې وخت کې، ټوخه د جادو چال ترسره کولو په څیر دی، د ګرمو ستورو جذب کول او په خورا ګړندۍ سرعت سره پراخیږي، نو دا یوازې څو دقیقې وخت نیسي چې بخار شي.دا د توسع کولو او تنظیم کولو مرحلې په جریان کې دی چې ټوخه د اوبو بخار ترلاسه کوي ، او سطح به دومره ژر نه تنظیمیږي ، او حتی ممکن یو څه جیلاتین شي.دا به یو نرم خولۍ شي.
راځئ چې د بخار سره او پرته د ډوډۍ ترمنځ توپیر پرتله کړو:
د پخې شوې ډوډۍ ټوخه په بشپړ ډول پراخه کیږي او ښکلي غوږونه لري.پوټکی طلایی، ځلانده او کرکرا دی، او نسج په مساوی ډول د مختلفو اندازو سوری ویشلی دی.دا ډول سوري د ساس او سوپ جذبولو کې مرسته کوي.
د ډوډۍ سطحه پرته له بخار څخه طلایی ده مګر کمه ده.دا په ټولیزه توګه فلیټ دی او ښه نه پراخیږي.په نسج کې سوري خلک د ټریپوفوبیک احساس کوي.
له همدې امله، د ښه ډوډۍ جوړول د بخار معرفي کولو کنټرول ته اړتیا لري.بخار د پخولو په ټوله پروسه کې شتون نلري.عموما، دا یوازې د پخولو مرحلې په لومړیو څو دقیقو کې دی.د بخار اندازه لږ یا ډیر وي، وخت اوږد یا لنډ وي، او د تودوخې درجه لوړه یا ټیټه وي.ټول باید د حقیقي شرایطو سره سم تنظیم شي.د هینان یوکسینګ بویلر ډوډۍ پخولو بریښنایی بھاپ جنریټر د ګړندي ګاز تولید سرعت او لوړ حرارتي موثریت لري.بریښنا په څلورو کچو کې تنظیم کیدی شي.بریښنا د بخار حجم غوښتنې سره سم تنظیم کیدی شي.دا کولی شي د بخار حجم او تودوخې ښه کنټرول کړي، کوم چې د ډوډۍ لپاره ښه دی.د پخولو په پروسه کې لوی رول لوبوي.