Gerador de vapor elétrico de 36kw para fazer pão

Breve descrição:

Muitas pessoas sabem que é necessário adicionar vapor ao fazer pão, especialmente pão europeu, mas porquê?
Em primeiro lugar, precisamos de saber porque é que quando assamos pão, as torradas precisam de estar a 210°C e as baguetes a 230°C. Na verdade, as diferentes temperaturas de cozimento dependem do tamanho e formato da massa. Para ser mais preciso, além de olhar a massa, é preciso olhar também o forno. Compreender o temperamento significa, na verdade, compreender a temperatura do forno. Portanto, geralmente os fornos exigem um termômetro para garantir que o ambiente real no forno possa atingir a temperatura necessária. Além do forno, também precisa ser equipado com um gerador de vapor elétrico para assar pão na caldeira Henan Youxing para deixar o pão mais crocante.

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Normalmente existem 4 formas de transferência de energia térmica em um forno: condução de calor, radiação de calor, convecção e condensação.
Por que adicionar vapor? O vapor fará com que o pão cresça mais no forno, mas isso vale para todos os tipos de pão? Obviamente não!
Só se pode dizer que a maior parte do pão de estilo europeu requer um ambiente de cozedura suficientemente húmido e a temperatura não pode ser baixa. Este não é o vapor de água fervente. Este vapor está longe de ser suficiente para expandir o pão. Precisamos usar vapor elétrico para assar o pão. O vapor d'água em alta temperatura gerado pelo gerador é introduzido na cavidade do forno a vapor, permitindo que entre imediatamente no local mais frio. Nesse momento, a massa é como fazer um truque de mágica, absorvendo estrelas quentes e se expandindo a uma velocidade extremamente rápida, levando apenas alguns minutos para cozinhar no vapor. É na fase de expansão e pega que a massa recebe vapor d'água, e a superfície não endurece tão rapidamente, podendo até ficar um pouco gelatinosa. Tornar-se-á uma casca mole.
Vamos comparar a diferença entre pão com e sem vapor:
A massa do pão cozido no vapor se expande perfeitamente e tem lindas orelhas. A pele é dourada, brilhante e crocante, e o tecido possui poros de diferentes tamanhos distribuídos uniformemente. Esses poros ajudam a absorver molhos e sopas.
A superfície do pão sem vapor fica dourada, mas sem brilho. Em geral, é plano e não se expande bem. Os poros do tecido fazem as pessoas se sentirem tripofóbicas.
Portanto, fazer um bom pão exige o controle da introdução do vapor. O vapor não está presente em todo o processo de cozimento. Geralmente, é apenas nos primeiros minutos da fase de cozimento. A quantidade de vapor é maior ou menor, o tempo é longo ou curto e a temperatura é alta ou baixa. Todos precisam ser ajustados de acordo com as condições reais. O gerador de vapor elétrico Henan Youxing Boiler Bread Baking tem rápida velocidade de produção de gás e alta eficiência térmica. A potência pode ser ajustada em quatro níveis. A potência pode ser ajustada de acordo com a necessidade de volume de vapor. Pode controlar bem o volume e a temperatura do vapor, o que é bom para o pão. Desempenha um grande papel no processo de cozimento.