Gerador de vapor elétrico de 36kW para fabricação de pão

Breve descrição:

Muitas pessoas sabem que o vapor deve ser adicionado ao fazer pão, especialmente o pão europeu, mas por quê?
Primeiro de tudo, precisamos saber por que quando assarmos pão, a torrada precisa ser de 210 ° C e as baguetes precisam ser 230 ° C. De fato, diferentes temperaturas de cozimento dependem do tamanho e forma da massa. Para ser preciso, além de olhar para a massa, você também precisa olhar para o forno. Compreender o temperamento realmente significa entender a temperatura do forno. Portanto, geralmente os fornos exigem um termômetro para garantir que o ambiente real no forno possa atingir a temperatura necessária. Além do forno, ele também precisa estar equipado com um gerador de vapor elétrico para o assado de pão da caldeira Henan Youxing para fazer pão mais crocante.

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Geralmente, existem 4 maneiras de transferência de energia térmica em um forno: condução de calor, radiação de calor, convecção e condensação.
Por que adicionar vapor? O vapor fará com que o pão suba mais no forno, mas isso é verdade para todo tipo de pão? Obviamente não!
Só se pode dizer que a maioria dos pão de estilo europeu requer um ambiente de cozimento suficientemente úmido, e a temperatura não pode ser baixa. Este não é o vapor de água fervente. Este vapor está longe de ser suficiente para expandir o pão. Precisamos usar vapor elétrico para assar o pão. O vapor de água de alta temperatura gerado pelo gerador é introduzido na cavidade do forno a vapor, permitindo que ele entre no local mais frio. Nesse momento, a massa é como realizar um truque de mágica, absorver estrelas quentes e expandir a uma velocidade extremamente rápida, por isso leva apenas alguns minutos para se fortalecer. É durante o estágio de expansão e cenário que a massa recebe vapor de água, e a superfície não será tão rápida e pode até se tornar um pouco gelatinosa. Isso se tornará uma concha suave.
Vamos comparar a diferença entre o pão com e sem vapor:
A massa de pão cozida no vapor se expande perfeitamente e tem lindas orelhas. A pele é dourada, brilhante e crocante, e o tecido distribuiu poros uniformemente de tamanhos diferentes. Tais poros ajudam a absorver molhos e sopas.
A superfície do pão sem vapor é dourada, mas sem brilho. É plano em geral e não se expande bem. Os poros no tecido fazem as pessoas se sentirem tripofóbicas.
Portanto, fazer um bom pão requer controlar a introdução do vapor. O vapor não está presente em todo o processo de cozimento. Geralmente, é apenas nos primeiros minutos do estágio de cozimento. A quantidade de vapor é mais ou menos, o tempo é longo ou curto e a temperatura é alta ou baixa. Todos precisam ser ajustados de acordo com as condições reais. O gerador de vapor elétrico Henan Youxing Bread Baking Baking possui velocidade rápida de produção de gás e alta eficiência térmica. A energia pode ser ajustada em quatro níveis. A energia pode ser ajustada de acordo com a demanda por volume de vapor. Pode muito bem controlar o volume e a temperatura do vapor, o que é bom para o pão. Desempenha um grande papel no processo de cozimento.