Gerador de vapor elétrico de 36kw para fazer pão

Pequena descrição:

Muitas pessoas sabem que é necessário adicionar vapor ao fazer pão, especialmente pão europeu, mas porquê?
Em primeiro lugar, precisamos de saber porque é que quando assamos pão, as torradas precisam de estar a 210°C e as baguetes a 230°C.Na verdade, as diferentes temperaturas de cozimento dependem do tamanho e formato da massa.Para ser mais preciso, além de olhar a massa, é preciso olhar também o forno.Compreender o temperamento significa, na verdade, compreender a temperatura do forno.Portanto, geralmente os fornos exigem um termômetro para garantir que o ambiente real no forno possa atingir a temperatura necessária.Além do forno, também precisa ser equipado com um gerador de vapor elétrico para assar pão na caldeira Henan Youxing para deixar o pão mais crocante.

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Normalmente existem 4 formas de transferência de energia térmica em um forno: condução de calor, radiação de calor, convecção e condensação.
Por que adicionar vapor?O vapor fará com que o pão cresça mais no forno, mas isso vale para todos os tipos de pão?Obviamente não!
Só se pode dizer que a maior parte do pão de estilo europeu requer um ambiente de cozedura suficientemente húmido e a temperatura não pode ser baixa.Este não é o vapor de água fervente.Este vapor está longe de ser suficiente para expandir o pão.Precisamos usar vapor elétrico para assar o pão.O vapor d'água em alta temperatura gerado pelo gerador é introduzido na cavidade do forno a vapor, permitindo que entre imediatamente no local mais frio.Nesse momento, a massa é como fazer um truque de mágica, absorvendo estrelas quentes e se expandindo a uma velocidade extremamente rápida, levando apenas alguns minutos para cozinhar no vapor.É na fase de expansão e pega que a massa recebe vapor d'água, e a superfície não endurece tão rapidamente, podendo até ficar um pouco gelatinosa.Tornar-se-á uma casca mole.
Vamos comparar a diferença entre pão com e sem vapor:
A massa do pão cozido no vapor se expande perfeitamente e tem lindas orelhas.A pele é dourada, brilhante e crocante, e o tecido possui poros de diferentes tamanhos distribuídos uniformemente.Esses poros ajudam a absorver molhos e sopas.
A superfície do pão sem vapor fica dourada, mas sem brilho.Em geral, é plano e não se expande bem.Os poros do tecido fazem as pessoas se sentirem tripofóbicas.
Portanto, fazer um bom pão exige o controle da introdução do vapor.O vapor não está presente em todo o processo de cozimento.Geralmente, é apenas nos primeiros minutos da fase de cozimento.A quantidade de vapor é maior ou menor, o tempo é longo ou curto e a temperatura é alta ou baixa.Todos precisam ser ajustados de acordo com as condições reais.O gerador de vapor elétrico para cozimento de pão com caldeira Henan Youxing tem rápida velocidade de produção de gás e alta eficiência térmica.A potência pode ser ajustada em quatro níveis.A potência pode ser ajustada de acordo com a necessidade de volume de vapor.Pode controlar bem o volume e a temperatura do vapor, o que é bom para o pão.Desempenha um grande papel no processo de cozimento.