Fontes de contaminação de dutos
Como parte do contato direto com os alimentos, sempre foi difícil detectar na parede interna do tubo seu estado higiênico. Na verdade, a parede interna da tubulação está escondida e úmida, e é fácil criar microorganismos e germes. Quando a solução do produto passa pela tubulação, o risco de infecção por mofo, levedura e outras bactérias patogênicas é extremamente alto. Uma vez contaminado, o alimento é fácil de estragar e deteriorar, colocando em risco a saúde humana. Portanto, é extremamente importante fazer um bom trabalho na desinfecção e esterilização da parede interna da tubulação.
Em comparação com a desinfecção de outras ligações de produção, a parede interna do gasoduto é muitas vezes mais difícil. Isso ocorre porque após um longo período de uso da tubulação, as bactérias microbianas na tubulação podem facilmente desenvolver resistência ao desinfetante, o que faz com que os microrganismos se multipliquem e cresçam inescrupulosamente na parede interna da tubulação e “construam um ninho” para formar uma camada de biofilme. O biofilme é composto por microrganismos misturados com algumas impurezas e adere por muito tempo à parede interna do tubo. Com o tempo, uma camada de filme pegajoso forte é formada. É difícil de remover pelos métodos de limpeza tradicionais. Além disso, o cano de água tem diâmetro pequeno, muitas curvas e fluxo lento de água. Depois que o alimento passa pela tubulação, as bactérias transbordarão o biofilme com o fluxo de água, causando poluição secundária dos alimentos.
Método de desinfecção e esterilização
1. Método de esterilização por agente químico: O método de esterilização por agente químico é o método de esterilização mais amplamente utilizado. Primeiramente, a sujeira do equipamento é retirada pela limpeza CIP. A “sujeira” são exatamente os nutrientes necessários para o crescimento de bactérias na superfície de contato com os alimentos, incluindo gorduras, carboidratos, proteínas e minerais. A maioria dos fabricantes costuma limpar a tubulação. Use soda cáustica; em seguida, use alguns agentes de limpeza químicos especiais para destruir os propágulos dos microrganismos, reduzindo assim o número de outros microrganismos. Este método é complicado de operar, a limpeza não é completa e o agente de limpeza químico também é propenso a resíduos, causando poluição secundária.
2. Método de esterilização a vapor: A esterilização a vapor consiste em ligar o vapor de esterilização em alta temperatura gerado pelo gerador de vapor ao equipamento da tubulação que precisa ser esterilizado e destruir as condições de reprodução do grupo de bactérias por meio de alta temperatura, de modo a atingir o propósito de esterilização de uma só vez. O método de esterilização a vapor é fácil de operar, com operação de um botão do gerador de vapor, temperatura ajustável, produção rápida de vapor, grande volume de vapor, esterilização relativamente completa e nenhum resíduo de poluição. É um dos métodos de esterilização mais populares atualmente.
O gerador de vapor especial de esterilização Nobeth adota forro de aço inoxidável 304, com alta pureza de vapor e grande volume de vapor, é um de seus parceiros indispensáveis no trabalho de esterilização de tubulações.