Gerador de vapor de aquecimento elétrico automático de alta potência AH 360KW usado no processo de produção de tofu

Breve descrição:

Qual é o importante papel do vapor no processo de produção do tofu?

O tofu é um ingrediente nutritivo com uma longa história. O amor do público pelo tofu promoveu o avanço e o desenvolvimento da tecnologia de fabricação do tofu. O principal processo de produção do tofu é primeiro a polpação, ou seja, a soja é transformada em leite de soja; segundo, a solidificação, ou seja, o leite de soja solidifica sob a ação combinada de calor e coagulante em um gel contendo grande quantidade de água, ou seja, tofu. Em 2014, “Técnicas Tradicionais de Fabricação de Tofu” foi selecionada para o quarto lote de projetos representativos do patrimônio cultural imaterial nacional na China. Esta iguaria mágica chinesa começou a ser dotada de mais conotações culturais e significado hereditário, além do seu valor de mercadoria.

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O processo de produção do tofu não é complicado. A maioria dos processos são iguais, incluindo lavagem, imersão, moagem, filtragem, fervura, solidificação e formação. Atualmente, as novas fábricas de produtos de tofu utilizam geradores de vapor para cozinhar e desinfetar. O processo fornece uma fonte de calor, e o gerador de vapor gera vapor de alta temperatura, que é conectado ao equipamento de cozimento da polpa para cozinhar o leite de soja moído. O método de polpação depende de diferentes condições de produção e pode ser realizado usando o método de polpação em panela de ferro em fogão, método de polpação a vapor em tanque aberto, método de polpação por transbordamento fechado, etc. A temperatura de polpação deve atingir 100 ° C, e o o tempo de cozimento não deve ser muito longo. .

Para os empresários de tofu, como cozinhar o leite de soja rapidamente, como fazer um tofu delicioso e como vender o tofu quente são questões que devem ser consideradas todos os dias. Certa vez, um chefe fabricante de tofu reclamou que precisava ferver 300 quilos de soja para fazer tofu todas as manhãs. Se você usar uma panela grande para cozinhar, não conseguirá terminar tudo de uma vez. E durante o cozimento, preste atenção também ao calor, espere o leite de soja passar pelo processo de três subidas e três descidas antes de pegar o leite de soja e espremê-lo. Às vezes, o tempo de cozimento não é adequado. Se o leite de soja for cozido um pouco mais, ficará com um sabor pastoso e o tofu não ficará bem cozido.

Então, quais são algumas boas maneiras de cozinhar bem o leite de soja e melhorar a eficiência da produção de tofu? Na verdade, tais problemas podem ser evitados usando um gerador de vapor especial para cozinhar polpa.

O gerador de vapor especial da Nobeleth para cozimento de polpa produz vapor rapidamente e pode produzir vapor saturado em 3-5 minutos após a inicialização; a temperatura e a pressão podem ser ajustadas de acordo com suas necessidades, economizando muito tempo e custos de mão de obra, garantindo o calor e melhorando o sabor do tofu.