Melhor qualidade gerador de vapor de aquecimento elétrico totalmente automático AH ajuda a fermentação de massas

Uma etapa importante na produção de pães, pães e outras massas cozidos no vapor é a fermentação. Através da fermentação, a massa é gaseificada e fofa para obter o volume necessário para o produto acabado, e o produto final de pãezinhos e pães cozidos no vapor tem melhor qualidade. A preparação destas massas é indissociável da fermentação da massa. A fermentação intermediária pode melhorar a estrutura da textura interna do pão, encurtar o ciclo de produção e facilitar sua conformação mecânica, o que mostra sua importância. Durante o tempo de fermentação de cerca de um quarto de hora, é fundamental usar o gerador de vapor de processamento de alimentos para ajustar a temperatura e a umidade correspondentes.

Temperatura, umidade e tempo são os principais fatores que afetam a qualidade da prova do pão. O tempo pode ser controlado manualmente, enquanto a temperatura e a umidade são muito afetadas pelo ambiente. Especialmente no inverno seco, é difícil fermentar a massa naturalmente e geralmente é necessário equipamento. Auxiliar, gerador de vapor é uma boa escolha.

Durante o processo de controle de temperatura, se a temperatura for muito alta, a massa amadurecerá rapidamente, a capacidade de retenção de gases piorará e a viscosidade aumentará, o que é desfavorável para o processamento posterior; se a temperatura for muito baixa, a massa esfriará, resultando em crescimento lento, prolongando assim a fermentação intermediária. tempo. Se estiver muito seco, haverá grumos de massa dura no pão acabado; se a umidade for muito alta, aumentará a viscosidade da casca do pão, afetando assim a próxima etapa da modelagem.

Bom acabamento superficial e maciez geral são características únicas de pães fermentados com sucesso. Portanto, as condições de fermentação devem ser rigorosamente controladas na hora de fazer pão. O gerador de vapor para processamento de alimentos possui vapor puro e a temperatura e a umidade são ajustadas com precisão para criar o ambiente mais adequado para a prova intermediária.

A temperatura e a pressão do gerador de vapor Nobeth são controláveis, para que você possa ajustar livremente a temperatura e o volume do vapor para controlar a temperatura e a umidade da sala de fermentação da massa, para que a massa possa ser fermentada no melhor estado e fazer produtos mais deliciosos .