Gerador de vapor de aquecimento elétrico totalmente automático de alta qualidade, ajuda na fermentação de massas

Uma etapa importante na produção de pães, bolos e outras massas cozidos no vapor é a fermentação. Durante a fermentação, a massa é re-gasificada e aerada para obter o volume necessário para o produto final, resultando em pães e bolos cozidos no vapor com melhor qualidade. A produção dessas massas é inseparável da fermentação da massa. A fermentação intermediária pode melhorar a textura interna do pão, encurtar o ciclo de produção e facilitar a moldagem mecânica, o que demonstra sua importância. Durante o tempo de fermentação, de cerca de um quarto de hora, é fundamental usar o gerador de vapor para processamento de alimentos para ajustar a temperatura e a umidade correspondentes.

Temperatura, umidade e tempo são os principais fatores que afetam a qualidade da fermentação do pão. O tempo pode ser controlado manualmente, enquanto a temperatura e a umidade são fortemente afetadas pelo ambiente. Especialmente no inverno seco, é difícil fermentar a massa naturalmente, e geralmente é necessário equipamento. Um gerador de vapor auxiliar é uma boa opção.

Durante o processo de controle de temperatura, se a temperatura estiver muito alta, a massa amadurecerá rapidamente, a capacidade de retenção de gás diminuirá e a viscosidade aumentará, o que é desfavorável para o processamento subsequente; se a temperatura estiver muito baixa, a massa esfriará, resultando em crescimento lento, prolongando assim o tempo de fermentação intermediário. Se estiver muito seca, haverá grumos de massa dura no pão acabado; se a umidade estiver muito alta, aumentará a viscosidade da casca do pão, afetando a próxima etapa de moldagem.

Bom acabamento superficial e maciez geral são características únicas de um pão fermentado com sucesso. Portanto, as condições de fermentação devem ser rigorosamente controladas durante a produção do pão. O gerador de vapor para processamento de alimentos possui vapor puro, e a temperatura e a umidade são ajustadas com precisão para criar o ambiente mais adequado para a fermentação intermediária.

A temperatura e a pressão do gerador de vapor Nobeth são controláveis, para que você possa ajustar livremente a temperatura e o volume do vapor para controlar a temperatura e a umidade da sala de fermentação da massa, para que a massa possa ser fermentada no melhor estado e produzir produtos mais deliciosos.