Todos nós já comemos yuba, mas você sabe como é feito?Quais são as etapas do seu processo de produção?
O processo tecnológico de yuba:seleção de feijão → descascamento → imersão de feijão → moagem → despolpamento → fervura → filtragem → extração de yuba → secagem → embalagem
As seguintes etapas são necessárias para usar o Steam:
Polpa fervente e polpa filtrante
Depois que a pasta é seca, ela flui para o recipiente através da tubulação, sopra a pasta com vapor e a aquece a 100 ~ 110 ℃.Depois que a pasta é cozida, ela flui para o leito da peneira através da tubulação e, em seguida, a pasta cozida é filtrada uma vez para remover impurezas e melhorar a qualidade.
Extrair yuba
Após a filtragem, a pasta cozida flui para a panela de yuba e é aquecida a cerca de 60 ~ 70 ℃.Uma película oleosa (pele oleosa) se formará em cerca de 10 a 15 minutos.Use uma faca especial para cortar cuidadosamente o filme ao meio e divida-o em dois pedaços.Extraia separadamente.Ao extrair, gire-o manualmente em forma de coluna e pendure-o em uma vara de bambu para formar a yuba.
Embalagem de secagem
Envie a yuba pendurada na vara de bambu para a sala de secagem e arrume-a em ordem.A temperatura na sala de secagem atinge 50 ~ 60 ℃ e, após 4 a 7 horas, a superfície da yuba ficará branco-amarelada, brilhante e translúcida.
Use um gerador de vapor para realizar as próximas etapas.O método tradicional de aquecimento no passado era inconveniente para controlar a temperatura e também afetava o formato e o sabor da yuba.Use o gerador de vapor Nobelh, o controlador PLC com tela de toque ou conecte-se ao seu telefone celular para controle remoto.Você pode verificar o status de funcionamento do equipamento, temperatura do vapor, pressão, etc. no seu celular em tempo real a qualquer momento.A temperatura do vapor pode ser bem controlada e o vapor de alta temperatura também desempenha um bom efeito esterilizante.Isso evita preocupações e é conveniente durante o processo de produção.