O kefir é um tipo de produto de leite fresco que usa leite fresco como matéria -prima. Após esterilização de alta temperatura, os probióticos intestinais (iniciantes) são adicionados ao leite fresco. Após a fermentação anaeróbica, é então refrigerada a água e enlatada.
Atualmente, a maioria dos produtos de iogurte no mercado é coagulada, agitada e com sabor de frutas com vários sucos, compotas e outros ingredientes auxiliares.
Geralmente, Kefir é o favorito das garotas. Basicamente, toda garota ama o Kefir, que deve ser devido ao seu alto conteúdo nutricional e características doces e azedas.
O iogurte é um tipo de produto lácteo que usa leite fresco como matéria-prima, adiciona uma proporção correspondente de açúcar branco, esfria-o através de água esterilizada de alta temperatura e adiciona bactérias de ácido lático ativo puro. Tem um sabor doce, azedo e suave e alto valor nutricional. adequado.
Seu conteúdo nutricional também é melhor que o leite fresco e vários pós de leite de fórmula. Portanto, o kefir também é chamado de kefir.
- Geralmente, um gerador de vapor é indispensável para esterilizar o iogurte.
Mas você sabia que a tecnologia de processamento do kefir não é realmente fácil. Geralmente, a produção e processamento de kefir devem passar por ingredientes, pré -aquecimento, homogeneização, esterilização, resfriamento de água, inoculação, conservas, fermentação anaeróbica, resfriamento de água, agitação, embalagem, etc.
A fermentação anaeróbica do kefir é um processo de operação asséptica; portanto, é necessário criar um sistema de operação asséptica com um gerador de vapor de gás de esterilização de alta temperatura equipado com o tanque de fermentação.
O iogurte é produzido continuamente em um ambiente fechado e cada componente -chave é conectado sistematicamente por tubulações para evitar danos aos microorganismos no ar e garantir a pureza do produto.
O iogurte é tratado térmico de maneira correspondente para eliminar todos os microorganismos patogênicos, de modo que a temperatura da esterilização deve ser estritamente controlada.
Se a temperatura ambiente estiver muito alta, os elementos nutricionais do iogurte serão danificados e, se a temperatura ambiente estiver muito baixa, o efeito da esterilização não poderá ser alcançado. No entanto, o vapor de água de alta temperatura gerado pelo gerador de vapor de gases de esterilização de alta temperatura pode ser usado para ajustar a temperatura e a temperatura ambiente de acordo com os requisitos para esterilizar o iogurte. A pressão de trabalho não apenas atinge o valor de esterilização, mas também garante a preservação completa dos nutrientes do iogurte.
Horário de postagem: set-15-2023 de setembro
