Resumo: É hora de aprender sobre as “regras de ouro” da gastronomia
A segurança é a coisa mais importante quando se trata de comer, beber e assuntos da vida
A cultura alimentar permeia todos os países do mundo. A alimentação é a primeira prioridade para as pessoas e a segurança alimentar é a primeira prioridade. A questão da segurança alimentar deve ser levantada. Entre os cinco indicadores de primeiro nível do “Índice de Desenvolvimento da Dieta Moderna da China de 2022”, o indicador de segurança alimentar é o único com pontuação inferior à linha de passagem de 60 pontos.
A pesquisa mostra que no que diz respeito à situação atual de segurança alimentar do meu país, 51,6% dos entrevistados avaliaram-na como “média”, 30,1% dos entrevistados estavam “não muito satisfeitos” e 2,5% dos entrevistados estavam “muito insatisfeitos”, dando avaliações positivas. Apenas 15,8% dos entrevistados estavam “relativamente satisfeitos” e 0,2% estavam “muito satisfeitos”.
Existem muitos tipos de comida. A pesquisa também mostra que os vegetais são os mais incômodos entre os chineses, com 71,4% dos votos ficando em primeiro lugar, seguidos por produtos de carne cozida, depois por alimentos ultracongelados, seguidos por pães e doces, picles e barris. Pode ser usado para embalar água potável, óleo vegetal comestível, produtos aquáticos, alimentos tufados e fritos e frutas.
Cozinha central sob o volume interno
Todos os tipos de alimentos são cozinhados na cozinha antes de serem servidos à mesa. Quer se trate de legumes frescos, pães e doces, pratos preparados, refeições de grupos comunitários, bebidas geladas de frutas, ou mesmo os populares pratos preparados, por trás deles, todos são inseparáveis do apoio do “herói dos bastidores” do cozinha central.
Actualmente, 74% das grandes cadeias de empresas de catering do meu país construíram as suas próprias cozinhas centrais. A escala das cozinhas centrais está crescendo dia a dia, formando gradualmente um mercado em rápido crescimento no valor de centenas de bilhões. Empresas estatais, grandes empresas alimentares e empresas industriais utilizam cozinhas centrais como ponto de entrada para refeições de grupo. Por exemplo, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etc. construíram as suas próprias cozinhas centrais para servir as cantinas e escolas dos funcionários, e estão a preparar-se para exportar serviços para a sociedade.
O restaurante Xiabu é extremamente popular e tem um grande fluxo de clientes. Como lidar com a louça? Como é que há apenas 6 pessoas na cozinha, mas elas podem fornecer refeições para dezenas de milhares de pessoas todos os dias? O segredo por trás disso é que Xiabu tem sua própria cozinha central independente; Wangxiangyuan estabeleceu sua própria cozinha central em 2008, que pode concluir centralmente o processamento de alimentos acabados ou semiacabados e entregá-los diretamente nas lojas. Debao Catering, Huifa Food e Si Nian Food, etc., estão expandindo seus negócios de cozinha central por meio da cooperação de terceiros e competindo por terras.
A “regra de ouro” para quebrar o jogo: gerador de vapor
No meio de uma concorrência acirrada, as cozinhas centrais também estão empenhadas em explorar os segredos da construção de cozinhas. Nutrição, saúde e comida deliciosa são requisitos importantes das pessoas para a restauração, e também são objectivos importantes que a cozinha central se esforça por perseguir. Com tecnologia completa de aquecimento com economia de energia e equipamentos de cozinha comercial, o gerador de vapor pode substituir caldeiras tradicionais e fornecer vapor de alta temperatura para fontes de calor industriais, água quente central, aquecimento central, indústria culinária, panelas encamisadas, secadores, máquinas de passar roupa e desinfecção lâmpadas.
Os geradores de vapor são preferidos pelas empresas de cozinhas centrais precisamente pelas seguintes características: saída rápida de vapor em 5 segundos, fornecimento preciso de vapor por módulos independentes, eficiência térmica constante de frequência variável (eficiência térmica ≥95%), alta entalpia de vapor, vapor saturado puro ( teor de umidade do vapor ≤3%), vaso sem pressão (volume de água projetado <30L), sem risco de explosão, sem necessidade de revisão anual da instalação, controle de conversão de frequência inteligente totalmente automático, sem necessidade de trabalhadores profissionais em fornos.
O gerador de vapor fornece principalmente energia térmica a vapor para recipientes como panelas revestidas, panelas e panelas de mistura. O vapor é transportado através de tubulações, o que requer temperatura e pressão constantes do vapor. Até a qualidade do vapor determina a qualidade dos alimentos antes de saírem da fábrica. Os geradores de vapor em fábricas de processamento de alimentos são usados principalmente para destilação, extração, esterilização, secagem, envelhecimento e outros processos no processamento de alimentos. Utilizam vapor de alta temperatura para cozinhar, secar e esterilizar alimentos em altas temperaturas, ajudando as cozinhas centrais a se tornarem mais tecnológicas e a transformação digital e inteligente.
O gerador de vapor integra perfeitamente os deliciosos alimentos tradicionais com a tecnologia de vapor para produzir produtos com sabor puro e alto valor nutricional. O gerador de vapor gera vapor suficiente para obter aquecimento com um clique, que é limpo e eficiente, evita a perda de nutrientes alimentares, melhora a eficiência da produção, reduz o tempo de produção, reduz os custos de produção e ajuda as cozinhas centrais a reduzir custos e economizar energia. É especialmente adequado para produção ou processamento em grande escala para obter produção em grande escala, padronizada e automatizada de catering e culinária.
Nutrição, saúde e comida deliciosa são requisitos importantes das pessoas para a restauração, e também são objectivos importantes que a cozinha central se esforça por perseguir. As cozinhas centrais sempre colocam a segurança, a nutrição e a saúde em primeiro lugar. Por exemplo, a Qianji Food e outros estão usando geradores de vapor. As oportunidades de mercado para cozinhas centrais são ilimitadas, mas Shuguang pertence apenas a especialistas de longa data que se mantêm discretos e praticam a força interna.
Horário da postagem: 10 de outubro de 2023
