Resumo: É hora de aprender sobre as "regras douradas" de jantar
Segurança é a coisa mais importante quando se trata de comer, beber e matéria de vida
A cultura alimentar percorre todos os países do mundo. A comida é a primeira prioridade para as pessoas, e a segurança alimentar é a primeira prioridade. A questão da segurança alimentar deve ser levantada. Entre os cinco indicadores de primeiro nível do “Índice de Desenvolvimento de Dietas Modernas de 2022 da China”, o indicador de segurança alimentar é o único com uma pontuação menor que a linha de aprovação de 60 pontos.
A pesquisa mostra que, no que diz respeito à atual situação de segurança alimentar do meu país, 51,6% dos entrevistados o avaliaram como "média", 30,1% dos entrevistados estavam "não muito satisfeitos" e 2,5% dos entrevistados ficaram "muito insatisfeitos", dando avaliações positivas. Apenas 15,8% dos entrevistados estavam "relativamente satisfeitos" e 0,2% ficaram "muito satisfeitos".
Existem muitos tipos de comida. A pesquisa também mostra que os vegetais são os mais desconfortáveis entre os chineses, com 71,4% dos votos classificados em primeiro lugar, seguidos por produtos de carne cozida e depois comida rápida, seguida de pão e bolos, picles e barris. Pode ser usado para embalar água potável, óleo vegetal comestível, produtos aquáticos, alimentos inchados e fritos e frutas.
Cozinha central sob o volume interno
Todos os tipos de comida são cozidos na cozinha antes de serem servidos à mesa. Sejam vegetais frescos, pães e doces, pratos preparados, refeições em grupo comunitário, bebidas de frutas frias ou até os populares pratos preparados, atrás deles, todos são inseparáveis com o apoio do "herói dos bastidores" da cozinha central.
Atualmente, 74% das empresas de catering em larga escala do meu país construíram suas próprias cozinhas centrais. A escala das cozinhas centrais está crescendo dia após dia, formando gradualmente um mercado em rápido crescimento no valor de centenas de bilhões. Empresas estatais, grandes empresas de alimentos e empresas de manufatura usam cozinhas centrais como ponto de entrada para entrar nas refeições em grupo. Por exemplo, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden etc. construíram suas próprias cozinhas centrais para servir cantinas de funcionários e escolas de funcionários e estão se preparando para exportar serviços para a sociedade.
O restaurante Xiabu é extremamente popular e tem um enorme fluxo de clientes. Como lidar com os pratos? Como é que existem apenas 6 pessoas na cozinha, mas elas podem fornecer refeições para dezenas de milhares de pessoas todos os dias? O segredo por trás disso é que a Xiabu tem sua própria cozinha central independente; A Wangxiangyuan estabeleceu sua própria cozinha central em 2008, que pode concluir centralmente o processamento de alimentos acabados ou semi-acabados e entregá-lo diretamente às lojas. Debao Catering, Huifa Food e Si Nian Food etc. estão expandindo seus negócios de cozinha central por meio de cooperação de terceiros e competindo por terras.
A "regra de ouro" para quebrar o jogo: gerador de vapor
Em meio a uma concorrência feroz, as cozinhas centrais também estão comprometidas em explorar os segredos da construção da cozinha. Nutrição, saúde e comida deliciosa são requisitos importantes das pessoas para catering, e também são objetivos importantes que a cozinha central se esforça para perseguir. Com tecnologia completa de aquecimento de economia de energia e equipamentos comerciais de cozinha, o gerador de vapor pode substituir as caldeiras tradicionais e fornecer vapor de alta temperatura para fontes de calor industriais, água quente central, aquecimento central, indústria de cozimento, vasos de jaqueta, secadores, máquinas de passar a passar lâmpadas.
Steam generators are favored by central kitchen companies precisely because of the following characteristics: rapid steam output in 5 seconds, precise steam supply by independent modules, variable frequency constant thermal efficiency (thermal efficiency ≥95%), high steam enthalpy, pure saturated steam (steam Moisture content ≤3%), non-pressure vessel (design water volume <30L), no risk of explosion, no annual installation review required, fully automatic intelligent Controle de conversão de frequência, sem necessidade de trabalhadores profissionais de forno.
O gerador de vapor fornece principalmente energia de calor a vapor para recipientes, como vasos de jaqueta, vasos de cozinha e vasos de mistura. O vapor é transportado através de oleodutos, o que requer temperatura e pressão constantes do vapor. Até a qualidade do vapor determina a qualidade dos alimentos antes de deixar a fábrica. Os geradores de vapor em plantas de processamento de alimentos são usados principalmente para destilação, extração, esterilização, secagem, envelhecimento e outros processos no processamento de alimentos. Eles usam vapor de alta temperatura para cozinhar, secar e esterilizar alimentos a altas temperaturas, ajudando as cozinhas centrais a se tornarem mais transformação tecnológica, digital e inteligente.
O gerador de vapor integra perfeitamente alimentos deliciosos tradicionais à tecnologia Steam para produzir produtos com sabor puro e alto valor nutricional. O gerador de vapor gera vapor suficiente para atingir o aquecimento com um clique, que é limpo e eficiente, impede a perda de nutrientes alimentares, melhora a eficiência da produção, reduz o tempo de produção, reduz os custos de produção e ajuda as cozinhas centrais a reduzir custos e economizar energia. É especialmente adequado para produção ou processamento em larga escala para obter uma produção em larga escala, padronizada e automatizada de catering e cozimento.
Nutrição, saúde e comida deliciosa são requisitos importantes das pessoas para catering, e também são objetivos importantes que a cozinha central se esforça para perseguir. As cozinhas centrais sempre colocam a segurança, a nutrição e a saúde em primeiro lugar. Por exemplo, a comida Qianji e outros estão usando geradores de vapor. As oportunidades de mercado para as cozinhas centrais são ilimitadas, mas Shuguang pertence apenas a longa data que mantém um perfil baixo e praticam força interna.
Hora de postagem: 10 de outubro-2023
