A maioria dos sorvetes modernos é processada e produzida por equipamentos mecânicos, nos quais geradores de vapor são utilizados para homogeneizar ingredientes, esterilizar e outros processos. O sorvete é feito com excelente proporção de matéria-prima e fino acabamento. O sorvete produzido também é macio e delicioso, com fragrância perfumada. Então, como uma fábrica de sorvetes utiliza geradores de vapor para produzir em massa sorvetes de boa qualidade e bom gosto?
1. Esterilização.
Depois de mexer todos os ingredientes uniformemente, precisamos usar um gerador de vapor para esterilizar os ingredientes. Claro, precisamos controlar a temperatura do gerador de vapor durante o processo de esterilização. Se a temperatura estiver muito alta, afetará a qualidade do sorvete. Gosto, se a temperatura estiver muito baixa, a esterilização não será completa, então como matar bactérias de forma eficaz sem afetar o sabor do sorvete?
Na verdade, a fábrica de sorvetes utiliza um gerador de vapor para esterilizar, que é principalmente pasteurizado. A fábrica de sorvetes utilizará um gerador de vapor para esterilizar em temperatura constante. Dura cerca de meia hora para matar completamente bactérias e germes. , mofo, etc. são todos eliminados, o que também pode garantir totalmente que a higiene e limpeza do sorvete atinjam o padrão.
Por que usar um gerador de vapor para esterilização? Quais são os benefícios? Na verdade, a fábrica de sorvetes pode reduzir bastante a perda nutricional do sorvete ao utilizar um gerador de vapor para pasteurização, garantindo assim o sabor original do sorvete. E o vapor produzido pelo gerador de vapor é muito limpo, ecológico e livre de poluição, e não produzirá quaisquer resíduos durante o processo de produção, o que é particularmente amigo do ambiente e saudável.
2. Tratamento de homogeneização.
O método de pasteurização também precisa homogeneizar as matérias-primas, e a temperatura precisa ser controlada durante a homogeneização. Se a temperatura for muito baixa, a viscosidade do muco aumentará, resultando em problemas com o efeito de homogeneização. Se a temperatura estiver muito alta, ocorrerá acúmulo de gordura e a taxa de gordura também será reduzida.
O gerador de vapor é usado no processo de homogeneização de sorvete, principalmente porque o gerador de vapor pode controlar com precisão a temperatura dentro da faixa relevante e pode produzir continuamente vapor de temperatura constante, e o sorvete homogêneo a vapor tem uma textura fina, lubrificação, estável e formato duradouro, pode melhorar a taxa de expansão, reduzir a cristalização do gelo, etc., e quando a mistura do sorvete é misturada, pode ser melhor homogeneizada com um gerador de vapor.
Claro que a temperatura é muito importante no processo de homogeneização, mas tem outro ponto que também é muito importante, que é a pressão. No processo de homogeneização, a pressão do vapor precisa ser controlada dentro de uma certa faixa e a pressão não deve ser muito baixa ou muito alta. O gerador de vapor também é um dispositivo de vaso de pressão, e irá gerar uma certa pressão durante o aquecimento, portanto, ao utilizar o gerador de vapor para aumentar a temperatura, é necessário ajustar a pressão à pressão necessária para a homogeneidade, e aumentar a temperatura e pressurizar, para que o efeito de homogeneização seja melhor.
Horário da postagem: 12 de maio de 2023
