A maioria dos sorvetes modernos é processada e produzida por equipamentos mecânicos, nos quais os geradores de vapor são usados para homogeneizar ingredientes, esterilizar e outros processos. O sorvete é feito com uma proporção requintada de matéria -prima e acabamento fino. O sorvete produzido também é macio e delicioso, com uma fragrância perfumada. Então, como uma fábrica de sorvete usa geradores a vapor para produzir sorvete em massa com boa qualidade e bom gosto?
1. Esterilização.
Depois de agitar todos os ingredientes uniformemente, precisamos usar um gerador de vapor para esterilizar os ingredientes. Obviamente, precisamos controlar a temperatura do gerador de vapor durante o processo de esterilização. Se a temperatura estiver muito alta, afetará a qualidade do sorvete. O sabor, se a temperatura estiver muito baixa, a esterilização não será completa; portanto, como matar efetivamente bactérias sem afetar o sabor do sorvete?
De fato, a fábrica de sorvete usa um gerador de vapor para esterilizar, que é principalmente pasteurizado. A fábrica de sorvete usará um gerador de vapor para esterilizar a uma temperatura constante. Dura cerca de meia hora para matar completamente bactérias e germes. , mofo, etc. são todos mortos, o que também pode garantir totalmente que a higiene e a limpeza do sorvete atinjam o padrão.
Por que usar um gerador de vapor para esterilização? Quais são os benefícios? De fato, a fábrica de sorvete pode reduzir bastante a perda nutricional do sorvete enquanto usa um gerador de vapor para pasteurização, garantindo assim o sabor original do sorvete. E o vapor produzido pelo gerador de vapor é muito limpo, verde e sem poluição, e não produzirá nenhum resíduo durante o processo de produção, que é particularmente ecológico e saudável.
2. Tratamento de homogeneização.
O método de pasteurização também precisa homogeneizar as matérias -primas, e a temperatura precisa ser controlada durante a homogeneização. Se a temperatura estiver muito baixa, a viscosidade do muco aumentará, resultando em problemas com o efeito de homogeneização. Se a temperatura estiver muito alta, ocorrerá o acúmulo de gordura e a taxa de gordura também será reduzida.
The steam generator is used in the ice cream homogenization process, mainly because the steam generator can accurately control the temperature within the relevant range, and can continuously produce constant temperature steam, and the steam homogeneous ice cream product has a fine texture , Lubrication, stable and long-lasting shape, can improve the expansion rate, reduce ice crystallization, etc., and when the ice cream mixture is mixed, it can be better homogenized with a steam generator.
Obviamente, a temperatura é muito importante no processo de homogeneização, mas há outro ponto que também é muito importante, ou seja, pressão. No processo de homogeneização, a pressão do vapor de pressão precisa ser controlada dentro de um determinado intervalo, e a pressão não deve ser muito baixa ou muito alta. O gerador de vapor também é um dispositivo de vaso de pressão e gera uma certa pressão durante o aquecimento; portanto, ao usar o gerador de vapor para aumentar a temperatura, é necessário ajustar a pressão à pressão necessária para a homogeneidade e aumentar a temperatura e pressurizar, de modo que o efeito da homogeneização será melhor.
Hora de postagem: maio-12-2023
