A produção de cerveja adota o método de fermentação natural, e os equipamentos utilizados incluem principalmente tanques de armazenamento de mosto, tanques de fermentação de levedura, tanques de fermentação de cerveja de trigo e tanques de fermentação de sacarificação.
1. A característica da destilação primária no processo de produção de cerveja é cultivar mosto e levedura e depois filtrar para obter mosto;
A segunda etapa da fermentação é misturar o mosto com o lúpulo para fermentar em vinho; a terceira etapa é realizar a destilação secundária para decompor os produtos da hidrólise enzimática do mosto em dióxido de carbono e outras substâncias, e obter o vinho após a filtração. .
A destilação da primeira etapa é um processo contínuo;
A fermentação secundária é dividida em duas etapas;
A terceira etapa é bottom-up, ou seja, a condensação começa quando a destilação atinge o topo da torre (comumente conhecida como head pot), ou seja, a segunda destilação é o chope.
No processo de produção de cerveja, os geradores de vapor são geralmente divididos em dois tipos: geradores de vapor comuns e geradores de vapor especiais, podendo estes últimos ser projetados e fabricados de acordo com a necessidade.
2. A fermentação secundária consiste principalmente na produção de vinho maltado e, posteriormente, na obtenção de chope por destilação secundária;
A produção de cerveja precisa completar continuamente o processo de fermentação em duas etapas, o que também é um teste para o equipamento. É necessário que o equipamento tenha boa resistência a altas temperaturas, boa economia e aplicabilidade, e atenda às exigências de todo o processo produtivo da cerveja. Necessário, deve ser fácil de manusear e operar durante o uso.
Por exemplo, o gerador de vapor usado pela Cervejaria Tsingtao adota uma estrutura combinada de tubo duplo, de modo que as estrelas de calor sejam concentradas em um tubo para melhorar o efeito de transferência de calor. Nas mesmas condições, o diâmetro da tubulação de vapor pode ser reduzido. pressão do vapor.
3. A terceira etapa da evaporação é caracterizada pela primeira fermentação do vinho de malte com levedura de cerveja, depois pela obtenção do chope nos grãos do destilador e, por fim, pela realização da destilação secundária para a obtenção do vinho.
O processo de produção do chope (cerveja cozida) consiste principalmente em: despejar a cerveja cozida na segunda camada do tanque de fermentação, adicionar lúpulo para absorver totalmente o aroma da cerveja.
Geradores de vapor de cerveja são usados em tais processos de produção.
Horário da postagem: 26 de maio de 2023
