SIP (Steam Inline Sterilization) process in food and beverage processing, aseptic canning, drying of milk powder, pasteurization of dairy products, UHT of beverages, humidification process of bread, baby food, fruit peeling, cooking of soybean milk , steaming and sterilization of tofu and bean products, heating and debromination of oil, steam sterilization of draft beer bottles, steaming of instant noodles, O processamento de vinhos de licor e arroz, pães cozidos no vapor e zongzi, recheio em processos típicos de alimentos, como vapor de matérias -primas e vapor de produtos à carne, é necessário prestar atenção à influência da qualidade do vapor e do valor do vapor nos produtos.
De acordo com a fonte de geração de vapor limpa, requisitos legais, qualidade do vapor, pureza da água condensada e outros indicadores, dividimos o vapor em vapor industrial para processamento geral e limpe o vapor em contato com alimentos e recipientes. O vapor limpo de nível de alimento é vapor limpo que atende aos requisitos de cozimento e processamento de alimentos e geralmente é produzido por dispositivos de super filtragem.
O transporte, controle, aquecimento, injeção etc. de vapor limpo para alimentos precisam operar sob certos padrões de design limpo. O padrão de qualidade de vapor limpo é baseado nos dados de detecção de vapor e condensado no ponto real de uso ou ponto de controle. Além dos requisitos de qualidade do vapor, o vapor limpo de nível de alimento também possui certos requisitos sobre a pureza do vapor. A pureza do vapor pode ser determinada medindo o condensado produzido pelo vapor limpo. O vapor limpo que geralmente entra em contato com os alimentos deve atender aos seguintes padrões.
A secura do vapor limpo está acima de 99%,
A limpeza do vapor é de 99%(a água condensada é menor que 2ppm)
Gás não condensável abaixo de 0,2%,
Adapte-se à mudança de carga 0-120%.
Estabilidade de alta pressão
Valor do pH da água condensada: 5.0-7.0
Carbono orgânico total: menor que 0,05mg/L
Às vezes, o vapor limpo é obtido por aquecimento de água pura, mas esse processo geralmente possui requisitos estritos na estabilidade da carga, e as flutuações de carga geralmente significam a poluição secundária do vapor limpo. Portanto, esse método de obtenção de vapor limpo é teoricamente viável, mas o efeito de operação real geralmente não é satisfatório.
No processamento de alimentos, geralmente não há requisitos específicos para indicadores como bactérias, microorganismos ou patógenos no vapor.
Hora de postagem: 29-2023 de agosto
