O cogumelo shiitake é uma espécie de fungo com carne macia e rechonchuda, sabor delicioso e aroma exclusivo. Não é apenas comestível, mas também uma iguaria em nossa mesa. É também um alimento com a mesma fonte de medicina e comida, e também possui alto valor medicinal. Os cogumelos Shiitake são cultivados em meu país há mais de 800 anos. É um famoso fungo comestível adequado para todas as idades. Como os cogumelos xiitake contêm substâncias como ácido linoléico, ácido oleico e ácidos graxos essenciais, seu valor nutricional é extremamente alto. As pessoas dizem "delicadeza da montanha", e "Delicidade da Montanha" inclui cogumelos shiitake, conhecida como "Rainha do Cogumelo Shiitake". Nutrientes, alimentos e produtos de saúde são todos itens raros. À medida que as pessoas prestam cada vez mais atenção aos cuidados de saúde, o mercado de cogumelos Shiitake é ilimitado.
Como o cultivo de cogumelos shiitake será afetado pelo clima, diferença de temperatura e má gestão, os cogumelos xiitake se tornarão cogumelos deformados ou cogumelos inferiores quando crescem. Esse tipo de cogumelo inferior não apenas não é vendido bem, mas também tem um preço baixo. Portanto, o processamento de cogumelos shiitake em cogumelos shiitake seco não desperdiçará recursos. Diferentes graus de cogumelos shiitake podem obter valor e lucro, e a vida útil pode ser estendida após ser transformada em cogumelos shiitake secos. Após a imersão, isso não afetará seu sabor, e seus comestíveis, cuidados de saúde e valor medicinal são os mesmos, mas uma vez que os métodos de assar e secar os cogumelos shiitake são impróprios, o preço dos mesmos cogumelos shiitake pode ser várias vezes mais baixos.
Assar e secar cogumelos requerem controle científico da temperatura e umidade, caso contrário, é fácil causar desperdício de cogumelos, a produção em massa também afetará a qualidade e as vendas e afetará a lucratividade. A temperatura dos cogumelos shiitake assada é difícil de controlar. A temperatura precisa ser controlada em seções. A temperatura inicial não pode ser inferior a 30 graus e, em seguida, controlada entre 40 graus e 50 graus por cerca de 6 horas, precisa estar entre 45 graus e 50 graus. Desidratação de ar quente por 6 horas. Depois que o incêndio cessar, os cogumelos são colhidos e desidratados à secura a uma temperatura de 50 a 60 graus. Pode -se observar que a produção de cogumelos shiitake seca precisa controlar a temperatura e o tempo. Se a temperatura subir de repente ou for muito alta, a tampa do cogumelo ficará preta, o que não afetará apenas a aparência e a qualidade, mas também afetará as vendas. Afinal, ninguém quer comer cogumelos shiitake “feios e pretos”. Através do uso combinado do gerador de vapor, a temperatura em momentos diferentes e em diferentes estágios pode ser definida com antecedência, para que os cogumelos possam ajustar temperaturas diferentes de acordo com diferentes estágios durante o processo de torrefação. Além disso, a máquina é controlada automaticamente, mesmo que não seja atendida, pode realizar assassinatos e secagem automáticos, o que também economiza recursos de mão -de -obra e material e impede as pessoas de esquecer o tempo e afetar o efeito de cozimento.
A produção seca de shiitake também requer um bom controle de umidade. Como a espessura da carne de cogumelos é diferente, o teor de água também é diferente, mesmo muito diferente, portanto, os requisitos de tempo de secagem e umidade também são diferentes. A umidade pode ser bem controlada usando o gerador de vapor para garantir que os cogumelos não sejam queimados devido a excesso de assar ou desidratação, o que afetará a qualidade e a qualidade dos cogumelos secos.
Hora de postagem: Jul-12-2023
