Gerador de vapor de aquecimento elétrico totalmente automático NOBETH CH 48KW usado na indústria de fabricação de molhos

O método tradicional de produção do molho de soja é relativamente complexo e as variedades são relativamente únicas. Hoje em dia, com o enriquecimento contínuo da cultura alimentar das pessoas, os métodos de produção do molho de soja também sofreram rápidas mudanças. Desde o tradicional molho de soja feito à mão até a polpação mecanizada atual, nossa tecnologia de processamento de molho de soja pode ser dividida em cozimento, fermentação, fermentação, adição de xarope, esterilização, etc. Seja cozimento, fermentação ou esterilização, quase todos requerem geradores de vapor a gás.

1. Primeiro, molhe a soja. Antes de ferver a soja crua para fazer o molho de soja, deixe-a de molho um pouco.

⒉ Em seguida, cozinhe no vapor, coloque-o no vapor de baixa temperatura gerado pelo gerador de vapor e cozinhe no gerador de vapor por cerca de 5 horas

3. Depois disso, a fermentação é interrompida e os requisitos de temperatura para a soja fermentada tornam-se cada vez mais rigorosos, geralmente atingindo 37 graus Celsius. Neste momento, um gerador de vapor a gás também pode ser usado para interromper o aquecimento da temperatura ambiente e interromper a fermentação, proporcionando assim uma temperatura adequada para o tempeh.

4. Aumentar a pressão de cozimento e reduzir o tempo de cozimento são boas maneiras de melhorar a qualidade do molho de soja. A temperatura e a pressão do gerador de vapor a gás podem ser ajustadas, e as condições de aquecimento do vapor durante o cozimento, fabricação de koji, fermentação e pós-processamento podem ser controladas de forma flexível para garantir a formação normal da cor, aroma, sabor e corpo principal do molho. Vapor de pressão atmosférica e vapor de alta pressão de geradores de vapor a gás são métodos de cozimento comumente usados ​​na produção de molho de soja. Os materiais cozidos no vapor devem ser maduros, macios, soltos, não pegajosos, não intercalados e ter a cor e o aroma inerentes ao clínquer.

5. Durante o processo de esterilização, o vapor de alta temperatura gerado pelo gerador de vapor é puro e higiênico e tem efeito esterilizante. Também pode ser usado para esterilizar o molho de soja durante o processamento. Alta eficiência térmica, rápida produção de gás e vapor puro atendem aos requisitos de segurança da produção de alimentos. A operação totalmente automática pode reduzir o trabalho. É a melhor escolha para as empresas alimentícias melhorarem a eficiência da produção e reduzirem custos.

O uso de geradores de vapor para produzir molho de soja pode proteger eficazmente a segurança alimentar e melhorar a eficiência da produção, tornando-o a melhor escolha para os fabricantes.