Generator electric de abur de 36kw pentru prepararea pâinii

Scurtă descriere:

Mulți știu că trebuie adăugat abur atunci când faceți pâine, în special pâinea europeană, dar de ce?
În primul rând, trebuie să știm de ce atunci când coacem pâine, pâinea prăjită trebuie să fie de 210°C, iar baghetele trebuie să fie de 230°C. De fapt, diferitele temperaturi de coacere depind de mărimea și forma aluatului. Mai exact, pe lângă faptul că te uiți la aluat, trebuie să te uiți și la cuptor. Înțelegerea temperamentului înseamnă de fapt înțelegerea temperaturii cuptorului. Prin urmare, în general cuptoarele necesită un termometru pentru a se asigura că mediul real din cuptor poate atinge temperatura de care aveți nevoie. Pe lângă cuptor, acesta trebuie să fie echipat și cu un generator de abur electric pentru coacerea pâinii din boiler Henan Youxing pentru a face o pâine mai crocantă.

Trimiteți-ne un e-mail

Detaliu produs

Etichete de produs

Există, de obicei, 4 moduri de transfer de energie termică într-un cuptor: conducerea căldurii, radiația căldurii, convecția și condensarea.
De ce adăugați abur? Aburul va face ca pâinea să crească mai mult în cuptor, dar este valabil acest lucru pentru fiecare tip de pâine? Evident că nu!
Se poate spune doar că majoritatea pâinii în stil european necesită un mediu de coacere suficient de umed, iar temperatura nu poate fi scăzută. Acesta nu este aburul apei clocotite. Acest abur este departe de a fi suficient pentru a extinde pâinea. Trebuie să folosim abur electric pentru a coace pâinea. Vaporii de apă la temperatură înaltă generați de generator sunt introduși în cavitatea cuptorului cu abur, permițându-i să intre imediat în locul cel mai rece. În acest moment, aluatul este ca și cum ar fi executat un truc magic, absorbind stelele fierbinți și se extinde cu o viteză extrem de rapidă, așa că durează doar câteva minute pentru a se abur. În timpul etapei de expansiune și priză, aluatul primește vapori de apă, iar suprafața nu se va întări atât de repede și poate chiar deveni puțin gelatinoasă. Va deveni o coajă moale.
Să comparăm diferența dintre pâinea cu și fără abur:
Aluatul de paine aburit se extinde perfect si are urechi frumoase. Pielea este aurie, strălucitoare și crocantă, iar țesutul are pori distribuiți uniform de diferite dimensiuni. Astfel de pori ajută la absorbția sosurilor și a supelor.
Suprafața pâinii fără abur este aurie, dar slabă. Este plat în ansamblu și nu se extinde bine. Porii din țesut îi fac pe oameni să se simtă tripofobi.
Prin urmare, a face o pâine bună necesită controlul introducerii aburului. Aburul nu este prezent în întregul proces de coacere. În general, este doar în primele minute ale etapei de coacere. Cantitatea de abur este mai mult sau mai mică, timpul este lung sau scurt, iar temperatura este ridicată sau scăzută. Toate trebuie ajustate în funcție de condițiile reale. Generatorul de abur electric Henan Youxing Boiler Bread Bread are o viteză mare de producție a gazului și o eficiență termică ridicată. Puterea poate fi reglată în patru niveluri. Puterea poate fi reglată în funcție de cererea de volum de abur. Poate controla bine volumul și temperatura aburului, ceea ce este bun pentru pâine. Joacă un rol important în procesul de coacere.