Rezumat: Este timpul să învățați despre „regulile de aur” ale mesei
Siguranța este cel mai important lucru atunci când vine vorba de mâncare, băutură și viața contează
Cultura alimentară străbate toate țările lumii. Alimentația este prima prioritate pentru oameni, iar siguranța alimentară este prima prioritate. Trebuie pusă problema siguranței alimentelor. Dintre cei cinci indicatori de prim nivel ai „Indexului de dezvoltare a dietei moderne din China 2022”, indicatorul de siguranță alimentară este singurul cu un scor mai mic decât linia de trecere de 60 de puncte.
Sondajul arată că în ceea ce privește situația actuală a siguranței alimentare a țării mele, 51,6% dintre respondenți au evaluat-o ca fiind „medie”, 30,1% dintre respondenți au fost „nu foarte mulțumiți”, iar 2,5% dintre respondenți au fost „foarte nemulțumiți”. oferind evaluări pozitive. Doar 15,8% dintre respondenți au fost „relativ mulțumiți” și 0,2% au fost „foarte mulțumiți”.
Există multe feluri de mâncare. Sondajul arată, de asemenea, că legumele sunt cele mai neliniștite în rândul chinezilor, cu 71,4% din voturi pe primul loc, urmate de produsele din carne gătite, apoi alimentele congelate rapid, urmate de pâine și produse de patiserie, murături și butoaie. Poate fi folosit pentru a împacheta apă de băut, ulei vegetal comestibil, produse acvatice, alimente umflate și prăjite și fructe.
Bucatarie centrala sub volumul interior
Toate tipurile de alimente sunt gătite în bucătărie înainte de a fi servite la masă. Fie că este vorba de legume proaspete, pâine și produse de patiserie, mâncăruri preparate, mese de grup comunitar, băuturi reci din fructe sau chiar mâncăruri preparate populare, în spatele lor, toate sunt inseparabile de sprijinul „eroului din culise” al lui. bucatarie centrala.
În prezent, 74% dintre marile companii de catering din țara mea și-au construit propriile bucătării centrale. Amploarea bucătăriilor centrale crește pe zi ce trece, formând treptat o piață în creștere rapidă în valoare de sute de miliarde. Întreprinderile de stat, marile companii alimentare și companiile producătoare folosesc bucătăriile centrale ca punct de intrare pentru a intra în mesele de grup. De exemplu, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden etc. și-au construit propriile bucătării centrale pentru a deservi cantinele angajaților și școlile angajaților și se pregătesc să exporte servicii către societate.
Restaurantul Xiabu este extrem de popular și are un flux imens de clienți. Cum să te descurci cu felurile de mâncare? Cum de sunt doar 6 oameni în bucătărie, dar pot oferi mese pentru zeci de mii de oameni în fiecare zi? Secretul din spatele acestui lucru este că Xiabu are propria sa bucătărie centrală independentă; Wangxiangyuan și-a înființat propria bucătărie centrală în 2008, care poate finaliza central procesarea alimentelor finite sau semifabricate și poate livra direct la magazine. Debao Catering, Huifa Food și Si Nian Food etc., își extind afacerea centrală în bucătărie prin cooperare cu terți și concurând pentru terenuri.
„Regula de aur” pentru încălcarea jocului: generatorul de abur
Pe fondul unei concurențe acerbe, bucătăriile centrale se angajează, de asemenea, să exploreze secretele construcției bucătăriilor. Nutriția, sănătatea și mâncarea delicioasă sunt cerințe importante ale oamenilor pentru catering și sunt, de asemenea, obiective importante pe care bucătăria centrală se străduiește să le urmărească. Cu o tehnologie completă de încălzire care economisește energie și echipamente comerciale de bucătărie, generatorul de abur poate înlocui cazanele tradiționale și poate furniza abur la temperatură înaltă pentru surse de căldură industriale, apă caldă centrală, încălzire centrală, industria gătit, oale cu manta, uscătoare, mașini de călcat și dezinfecție. lămpile.
Generatoarele de abur sunt favorizate de companiile centrale de bucătărie tocmai datorită următoarelor caracteristici: eliberare rapidă a aburului în 5 secunde, furnizare precisă a aburului prin module independente, eficiență termică constantă cu frecvență variabilă (eficiență termică ≥95%), entalpie mare a aburului, abur saturat pur ( abur Conținut de umiditate ≤3%), vas fără presiune (volum de apă proiectat <30L), fără risc de explozie, fără revizuire anuală a instalării necesar, control inteligent complet automat al conversiei frecvenței, nu este nevoie de lucrători profesioniști ai cuptorului.
Generatorul de abur furnizează în principal energie termică a aburului pentru recipiente, cum ar fi oale cu manta, oale de gătit și oale de amestecare. Aburul este transportat prin conducte, ceea ce necesită temperatura și presiunea constantă a aburului. Chiar și calitatea aburului determină calitatea alimentelor înainte de a părăsi fabrica. Generatoarele de abur din fabricile de prelucrare a alimentelor sunt utilizate în principal pentru distilare, extracție, sterilizare, uscare, îmbătrânire și alte procese în procesarea alimentelor. Ei folosesc abur la temperatură înaltă pentru a găti, usca și steriliza alimentele la temperaturi ridicate, ajutând bucătăriile centrale să devină mai tehnologice și mai multe transformări digitale și inteligente.
Generatorul de abur integrează perfect mâncarea tradițională delicioasă cu tehnologia aburului pentru a produce produse cu gust pur și valoare nutritivă ridicată. Generatorul de abur generează suficient abur pentru a obține o încălzire cu un singur clic, care este curată și eficientă, previne pierderea nutrienților din alimente, îmbunătățește eficiența producției, scurtează timpul de producție, reduce costurile de producție și ajută bucătăriile centrale să reducă costurile și să economisească energie. Este potrivit în special pentru producția pe scară largă sau procesare pentru a realiza o producție pe scară largă, standardizată și automatizată de catering și gătit.
Nutriția, sănătatea și mâncarea delicioasă sunt cerințe importante ale oamenilor pentru catering și sunt, de asemenea, obiective importante pe care bucătăria centrală se străduiește să le urmărească. Bucătăriile centrale pun întotdeauna siguranța, nutriția și sănătatea pe primul loc. De exemplu, Qianji Food și alții folosesc generatoare de abur. Oportunitățile de piață pentru bucătăriile centrale sunt nelimitate, dar Shuguang aparține doar oamenilor de lungă durată care păstrează un profil scăzut și practică forța internă.
Ora postării: Oct-10-2023
