Se știe că fructele au, în general, o durată de valabilitate scurtă și sunt predispuse la stricare și putregai la temperatura camerei. Chiar dacă este refrigerat, se va păstra doar câteva săptămâni. În plus, un număr mare de fructe sunt de necunoscut în fiecare an, fie putrede pe teren, fie pe tarabe, astfel încât procesarea fructelor, uscarea și revânzarea au devenit principalele canale de vânzare. De fapt, pe lângă consumul direct de fructe, procesarea profundă este, de asemenea, o tendință majoră în dezvoltarea industriei în ultimii ani. În domeniul procesării profunde, fructele uscate sunt cele mai frecvente, cum ar fi stafidele, mango -urile uscate, chipsurile de banane etc., care sunt toate făcute prin uscarea fructelor proaspete, iar procesul de uscare nu poate fi separat de generatorul de aburi.
Când vine vorba de uscarea fructelor, mulți oameni se pot gândi doar la uscarea soarelui sau la uscarea aerului. De fapt, aceste două sunt doar tehnici tradiționale de uscare a fructelor. În cadrul științei și tehnologiei moderne, pe lângă uscarea aerului și uscarea la soare, generatoarele cu aburi sunt cele mai utilizate metode de uscare pentru uscarea fructelor, ceea ce poate maximiza eficiența uscării și poate reduce pierderea de nutrienți. În plus, producătorii de fructe uscate nu mai au nevoie să urmărească vremea să mănânce.
Uscarea este procesul de concentrare a zahărului, proteinei, grăsimilor și fibrei dietetice din fructe. Vitaminele sunt, de asemenea, concentrate. Când nutrienți uscați, stabili la căldură, cum ar fi vitamina C și vitamina B1, se pierd aproape complet din cauza expunerii la aer și a soarelui. Generatorul de abur pentru uscarea fructelor generează abur rapid, controlează în mod inteligent temperatura și oferă energie, după cum este necesar. Se poate încălzi uniform. La uscare, poate evita deteriorarea temperaturii ridicate la nutrienți și păstrează în mare măsură aroma și nutriția fructelor. Dacă o tehnologie atât de bună poate fi utilizată pe scară largă pe piață, se crede că deșeurile de fructe pot fi reduse foarte mult.
Timpul post: 19-2023 iulie
