Ciuperca Shiitake este un fel de ciupercă cu carne fragedă și plină, gust delicios și aromă unică. Nu este doar comestibil, ci și o delicatesă pe masa noastră. Este, de asemenea, un aliment cu aceeași sursă de medicament și hrană și are și valoare medicinală ridicată. Ciupercile Shiitake sunt cultivate în țara mea de mai bine de 800 de ani. Este o ciupercă comestibilă faimoasă potrivită pentru toate vârstele. Deoarece ciupercile shiitake conțin substanțe precum acidul linoleic, acidul oleic și acizii grași esențiali, valoarea lor nutritivă este extrem de mare. Oamenii spun „delicatețe de munte”, iar „delicatețe de munte” include ciuperca shiitake, care este cunoscută sub numele de „regina ciupercii shiitake”. Nutrienții, alimentele și produsele de sănătate sunt toate articole rare. Pe măsură ce oamenii acordă din ce în ce mai multă atenție îngrijirii sănătății, piața ciupercilor shiitake este nelimitată.
Deoarece cultivarea ciupercilor shiitake va fi afectată de climă, diferența de temperatură și managementul defectuos, ciupercile shiitake vor deveni ciuperci deformate sau ciuperci inferioare atunci când vor crește. Acest tip de ciupercă inferioară nu numai că nu se vinde bine, dar are și un preț scăzut. Prin urmare, procesarea ciupercilor shiitake în ciuperci shiitake uscate nu va risipi resurse. Diferite grade de ciuperci shiitake pot realiza valoare și profit, iar perioada de valabilitate poate fi prelungită după ce au fost transformate în ciuperci shiitake uscate. După înmuiere, nu îi va afecta gustul, iar valoarea sa comestibilă, de îngrijire a sănătății și medicinală sunt aceleași, dar odată ce metodele de prăjire și uscare a ciupercilor shiitake sunt necorespunzătoare, prețul acelorași ciuperci shiitake poate fi de câteva ori mai mic.
Prăjirea și uscarea ciupercilor necesită control științific al temperaturii și umidității, altfel este ușor să provoace risipă de ciuperci, producția de masă va afecta, de asemenea, calitatea și vânzările și va afecta profitabilitatea. Temperatura ciupercilor shiitake prăjite este greu de controlat. Temperatura trebuie controlată pe secțiuni. Temperatura inițială nu poate fi mai mică de 30 de grade, iar apoi controlată între 40 de grade și 50 de grade timp de aproximativ 6 ore, trebuie să fie între 45 de grade și 50 de grade. Deshidratare cu aer cald timp de 6 ore. După încetarea focului, ciupercile sunt culese și deshidratate până la uscare la o temperatură de 50 până la 60 de grade. Se poate observa că producția de ciuperci shiitake uscate trebuie să controleze temperatura și timpul. Dacă temperatura crește brusc sau este prea mare, capacul de ciuperci se va dovedi și se va înnegri, ceea ce nu va afecta numai aspectul și calitatea, ci va afecta și vânzările. La urma urmei, nimeni nu vrea să mănânce ciuperci shiitake „urâte și negre”. Prin utilizarea combinată a generatorului de abur, temperatura în diferite momente și în diferite etape poate fi setată în avans, astfel încât ciupercile să poată regla diferite temperaturi în funcție de diferitele etape în timpul procesului de prăjire. În plus, mașina este controlată automat, chiar dacă este nesupravegheată, poate realiza coacere și uscare automată, ceea ce economisește, de asemenea, forță de muncă și resurse materiale și împiedică oamenii să uite timpul și să afecteze efectul de coacere.
Producția de shiitake uscat necesită, de asemenea, un control bun al umidității. Deoarece grosimea cărnii de ciupercă este diferită, conținutul de apă este, de asemenea, diferit, chiar foarte diferit, astfel încât timpul de uscare și cerințele de umiditate sunt, de asemenea, diferite. Umiditatea poate fi bine controlată prin utilizarea generatorului de abur pentru a se asigura că ciupercile nu vor fi arse din cauza coacerii excesive sau a deshidratării, ceea ce va afecta calitatea și calitatea ciupercilor uscate.
Ora postării: Iul-12-2023
