Sterilizarea cu abur este de a plasa produsul într -un dulap de sterilizare. Aburul cu temperaturi ridicate eliberează rapid stele de căldură, ceea ce face ca proteina bacteriană să coaguleze și să se denatureze să atingă scopul sterilizării. Caracteristica sterilizării cu abur pur este o penetrabilitate puternică. Proteinele și coloidele protoplasmatice sunt denaturate și coagulate în condiții calde și umede. Sistemul enzimatic este ușor distrus. Aburul intră în celule și se condensează în apă, ceea ce poate elibera căldură potențială pentru a crește temperatura și a spori puterea de sterilizare.
Caracteristici ale echipamentelor generatorului de abur: sterilizare la temperatură ridicată și timp scurt. Folosind circulația apei pentru sterilizare, apa din rezervorul de sterilizare este încălzită la temperatura necesară pentru sterilizare în avans, scurtarea astfel timpului de sterilizare și îmbunătățind eficiența muncii. Economisiți energie și creșteți producția. Mediul de lucru utilizat în procesul de sterilizare poate fi reciclat, economisind energie, timp și consum de forță de muncă și resurse materiale și reducerea costurilor de producție. În timpul sterilizării, cele două rezervoare sunt utilizate alternativ ca rezervoare de sterilizare, ceea ce crește producția în același timp. Pentru produsele de ambalare flexibile, în special ambalajele voluminoase, viteza de penetrare a căldurii este rapidă, iar efectul de sterilizare este bun.