Generator de abur electric de încălzire complet automat NOBETH CH 48KW utilizat în industria berii sosurilor

Metoda tradițională de producție a sosului de soia este relativ complexă, iar soiurile sunt relativ simple. În zilele noastre, odată cu îmbogățirea continuă a culturii alimentare a oamenilor, metodele de producție a sosului de soia au suferit și ele schimbări rapide. De la sosul tradițional de soia făcut manual până la prelucrarea mecanizată de astăzi, tehnologia noastră de procesare a sosului de soia poate fi împărțită în gătit, fermentare, preparare, adăugare de sirop, sterilizare etc. Indiferent dacă gătire, fermentare sau sterilizare, aproape toate necesită generatoare de abur cu gaz.

1. În primul rând, înmuiați boabele de soia. Înainte de a fierbe boabele de soia crude pentru a face sos de soia, înmuiați-le puțin.

⒉ Apoi aburiți-l, puneți-l în aburul la temperatură joasă generat de generatorul de abur și aburiți-l în generatorul de abur timp de aproximativ 5 ore

3. După aceea, fermentația este oprită, iar cerințele de temperatură pentru boabele de soia fermentate devin din ce în ce mai stringente, ajungând de obicei la 37 de grade Celsius. În acest moment, un generator de abur de gaz poate fi, de asemenea, utilizat pentru a opri încălzirea temperaturii ambientale și pentru a opri fermentarea, oferind astfel o temperatură adecvată pentru tempeh.

4. Creșterea presiunii de gătit și scurtarea timpului de gătit sunt modalități bune de a îmbunătăți calitatea sosului de soia. Temperatura și presiunea generatorului de abur cu gaz pot fi ajustate, iar condițiile de încălzire a aburului în timpul gătitului, producerii koji, fermentației și post-procesării pot fi controlate în mod flexibil pentru a asigura formarea normală a culorii, aromei, gustului și corpului principal al sos. Aburul la presiune atmosferică și aburul de înaltă presiune de la generatoarele de abur cu gaz sunt metode de gătit utilizate în mod obișnuit în producția de sos de soia. Materialele de aburire trebuie să fie mature, moi, libere, nelipicioase, fără stratificații și să aibă culoarea și aroma inerente de clincher.

5. În timpul procesului de sterilizare, aburul la temperatură ridicată generat de generatorul de abur este pur și igienic și are efect de sterilizare. Poate fi folosit și pentru sterilizarea sosului de soia în timpul procesării acestuia. Eficiență termică ridicată, producție rapidă de gaz și abur pur îndeplinesc cerințele de siguranță ale producției de alimente. Funcționarea complet automată poate reduce forța de muncă. Este o alegere mai bună pentru companiile alimentare pentru a îmbunătăți eficiența producției și a reduce costurile.

Utilizarea generatoarelor de abur pentru a produce sos de soia poate proteja eficient siguranța alimentelor și poate îmbunătăți eficiența producției, făcându-l cea mai bună alegere pentru producători.