Электрический парогенератор мощностью 36 кВт для выпечки хлеба.

Краткое описание:

Многие знают, что при приготовлении хлеба, особенно европейского, необходимо добавлять пар, но зачем?
Прежде всего, нам нужно знать, почему при выпечке хлеба температура тостов должна быть 210°C, а багетов - 230°C. Фактически, разные температуры выпечки зависят от размера и формы теста. Если быть точным, то помимо того, что нужно смотреть на тесто, нужно еще смотреть на духовку. Понимание темперамента на самом деле означает понимание температуры духовки. Поэтому обычно в духовках требуется термометр, чтобы гарантировать, что фактическая среда в духовке может достичь необходимой вам температуры. Помимо духовки, она также должна быть оснащена электрическим парогенератором для выпечки хлеба в котле Хэнань Юсин, чтобы хлеб получался более хрустящим.

Отправьте нам электронное письмо

Детали продукта

Теги продукта

Обычно в печи существует 4 способа передачи тепловой энергии: теплопроводность, теплоизлучение, конвекция и конденсация.
Зачем добавлять пар? Пар приведет к тому, что хлеб в духовке поднимется сильнее, но верно ли это для каждого типа хлеба? Очевидно, нет!
Можно только сказать, что для большинства хлебов европейского типа требуется достаточно влажная среда для выпечки, и температура не может быть низкой. Это не пар кипящей воды. Этого пара недостаточно для расширения хлеба. Для выпечки хлеба нам понадобится электрический пар. Высокотемпературный водяной пар, генерируемый генератором, вводится в полость паровой печи, позволяя ему сразу попасть в самое холодное место. В это время тесто словно совершает волшебный трюк, поглощая горячие звезды и расширяясь с чрезвычайно высокой скоростью, поэтому на его приготовление уходит всего несколько минут. Именно на этапе расширения и схватывания тесто получает водяной пар, и поверхность схватывается не так быстро и может даже стать немного студенистой. Он станет мягкой оболочкой.
Давайте сравним разницу между хлебом с паром и без:
Тесто для хлеба, приготовленное на пару, прекрасно расширяется и имеет красивые ушки. Кожица золотистая, блестящая и хрустящая, в ткани равномерно распределены поры разного размера. Такие поры помогают впитывать соусы и супы.
Поверхность хлеба без пара золотистая, но матовая. В целом он плоский и плохо расширяется. Поры в тканях вызывают у людей чувство трипофобии.
Поэтому для приготовления хорошего хлеба необходимо контролировать подачу пара. Пар отсутствует на протяжении всего процесса выпечки. Обычно это происходит только в первые несколько минут стадии выпечки. Количество пара больше или меньше, время длинное или короткое, температура высокая или низкая. Все необходимо корректировать в соответствии с реальными условиями. Электрический парогенератор для выпечки хлеба Henan Youxing отличается высокой скоростью производства газа и высоким тепловым КПД. Мощность можно регулировать на четырех уровнях. Мощность можно регулировать в зависимости от потребности в объеме пара. Он может хорошо контролировать объем и температуру пара, что хорошо для хлеба. Играет большую роль в процессе выпечки.