Источники загрязнения трубопроводов
В условиях прямого контакта с пищевыми продуктами на внутренней стенке трубы всегда было сложно определить ее гигиеническое состояние. Фактически, внутренняя стенка трубопровода скрыта и влажная, и в ней легко размножаются микроорганизмы и микробы. При прохождении раствора продукта по трубопроводу риск заражения плесенью, дрожжами и другими болезнетворными бактериями чрезвычайно высок. Если пища загрязнена, она легко портится и портится, что ставит под угрозу здоровье человека. Поэтому крайне важно качественно провести дезинфекцию и стерилизацию внутренней стенки трубопровода.
По сравнению с дезинфекцией других производственных звеньев, внутренняя стенка трубопровода зачастую проходит сложнее. Это связано с тем, что после длительной эксплуатации трубопровода микробные бактерии в трубопроводе могут легко выработать устойчивость к дезинфицирующему средству, из-за чего микроорганизмы бессовестно размножаются и размножаются на внутренней стенке трубопровода и «вьют гнездо» для образуют слой биопленки. Биопленка состоит из микроорганизмов, смешанных с некоторыми примесями, и надолго прилипает к внутренней стенке трубы. Со временем образуется слой прочной липкой пленки. Его трудно удалить традиционными методами очистки. Кроме того, водопровод имеет небольшой диаметр, много изгибов и медленный поток воды. После прохождения пищи по трубопроводу бактерии с потоком воды переполняют биопленку, вызывая вторичное загрязнение пищи.
Метод дезинфекции и стерилизации
1. Метод стерилизации химическими агентами. Метод стерилизации химическими агентами является наиболее широко используемым методом стерилизации. В первую очередь грязь с оборудования удаляется методом CIP-мойки. «Грязь» — это именно те питательные вещества, которые необходимы для роста бактерий на поверхности, контактирующей с пищевыми продуктами, включая жиры, углеводы, белки и минералы. Большинство производителей обычно чистят трубопровод с помощью каустической соды; затем используйте специальные химические чистящие средства, чтобы уничтожить ростки микроорганизмов, тем самым уменьшив количество других микроорганизмов. Этот метод сложен в использовании, очистка не является тщательной, а химическое чистящее средство также склонно к образованию остатков, вызывающих вторичное загрязнение.
2. Метод стерилизации паром. Стерилизация паром заключается в соединении высокотемпературного стерилизационного пара, генерируемого парогенератором, с трубопроводным оборудованием, которое необходимо стерилизовать, и уничтожении условий размножения группы бактерий с помощью высокой температуры, чтобы достичь цель стерилизации за один раз. Метод паровой стерилизации прост в использовании: парогенератор управляется одной кнопкой, регулируемая температура, быстрое производство пара, большой объем пара, относительно тщательная стерилизация и отсутствие остатков загрязнений. В настоящее время это один из самых популярных методов стерилизации.
В специальном парогенераторе Nobeth для стерилизации используется футеровка из нержавеющей стали 304, высокая чистота пара и большой объем пара. Это один из ваших незаменимых партнеров в работе по стерилизации трубопроводов.