Электрический парогенератор мощностью 54 кВт для приготовления мороженого.

1. Стерилизация.
После того, как мы равномерно перемешали все ингредиенты, нам нужно использовать парогенератор для стерилизации ингредиентов. Конечно, нам необходимо контролировать температуру парогенератора в процессе стерилизации. Если температура слишком высокая, это повлияет на качество мороженого. Вкус: если температура слишком низкая, стерилизация не будет полной, так как же эффективно убить бактерии, не влияя на вкус мороженого?
Фактически, на фабрике по производству мороженого для стерилизации используется парогенератор, который в основном пастеризуется. Фабрика мороженого будет использовать парогенератор для стерилизации при постоянной температуре. Это длится около получаса, чтобы полностью убить бактерии и микробы. , плесень и т. д. уничтожаются, что также может полностью гарантировать соответствие гигиены и чистоты мороженого стандарту.
Зачем использовать парогенератор для стерилизации? Каковы преимущества? Фактически, фабрика по производству мороженого может значительно снизить потери питательных веществ в мороженом при использовании парогенератора для пастеризации, обеспечивая тем самым оригинальный вкус мороженого. Пар, производимый парогенератором, очень чистый, экологически чистый и не загрязняет окружающую среду, и в процессе производства не остается никаких остатков, что особенно экологически безопасно и полезно для здоровья.

2. Гомогенизация.
Метод пастеризации также требует гомогенизации сырья, и во время гомогенизации необходимо контролировать температуру. Если температура слишком низкая, вязкость слизи увеличится, что приведет к проблемам с эффектом гомогенизации. Если температура будет слишком высокой, произойдет накопление жира, а также снизится процент жира.
Парогенератор используется в процессе гомогенизации мороженого, главным образом потому, что парогенератор может точно контролировать температуру в соответствующем диапазоне и может непрерывно производить пар постоянной температуры, а гомогенное паровое мороженое имеет тонкую текстуру, смазку, стабильность. и долговечная форма, может улучшить скорость расширения, уменьшить кристаллизацию льда и т. д., а когда смесь мороженого смешивается, ее можно лучше гомогенизировать с помощью парогенератора.
Конечно, температура очень важна в процессе гомогенизации, и есть еще один момент, который тоже очень важен, а именно давление. В процессе гомогенизации необходимо контролировать давление пара в определенном диапазоне, причем давление не должно быть слишком низким или слишком высоким. Парогенератор также является устройством, работающим под давлением, и при нагревании он будет создавать определенное давление, поэтому при использовании парогенератора для повышения температуры необходимо довести давление до давления, необходимого для однородности, и повысить температуру. и создайте давление, чтобы эффект гомогенизации был лучше.