При производстве пива применяется метод естественного брожения, а используемое оборудование в основном включает в себя резервуары для хранения сусла, резервуары для брожения дрожжей, резервуары для брожения пшеничного пива и резервуары для осахаривания.
1. Особенностью первичной дистилляции в процессе производства пива является выращивание сусла и дрожжей, а затем фильтрация для получения сусла;
Вторая стадия брожения заключается в смешивании сусла с хмелем для получения вина; третья стадия заключается в проведении вторичной перегонки для разложения продуктов ферментативного гидролиза в сусле на углекислый газ и другие вещества и получении вина после фильтрации.
Первая стадия дистилляции — непрерывный процесс;
Вторичная ферментация делится на два этапа:
Третий этап — снизу вверх, то есть конденсация начинается, когда дистилляция достигает верхней части башни (обычно называемой головным котлом), то есть вторая дистилляция — это разливное пиво.
В процессе производства пива парогенераторы обычно делятся на два типа: обычные парогенераторы и специальные парогенераторы, причем последние могут быть спроектированы и изготовлены в соответствии с потребностями.
2. Вторичное брожение в основном используется для производства солодового вина, а затем путем вторичной перегонки получают разливное пиво;
Производство пива требует непрерывного завершения двухэтапного процесса ферментации, что также является испытанием для оборудования. Требуется, чтобы оборудование имело хорошую устойчивость к высоким температурам, хорошую экономичность и применимость, а также отвечало требованиям всего процесса производства пива. Необходимо, чтобы оно было простым в обращении и эксплуатации во время использования.
Например, парогенератор, используемый пивоваренным заводом Tsingtao Brewery, имеет двухтрубную комбинированную структуру, благодаря чему тепловые звезды концентрируются в одной трубе для улучшения эффекта теплопередачи. При тех же условиях диаметр паропровода может быть уменьшен. давление пара.
3. Третий этап выпаривания характеризуется тем, что сначала варят солодовое вино с использованием пивных дрожжей, затем получают разливное пиво на барде и, наконец, проводят вторичную перегонку для получения вина.
Процесс производства разливного пива (вареного пива) в основном заключается в следующем: вареное пиво переливают во второй ярус бродильной емкости, добавляют хмель для полного впитывания аромата пива.
В таких производственных процессах используются пивные парогенераторы.
Время публикации: 26 мая 2023 г.
