При производстве пива применяется метод естественного брожения, а используемое оборудование в основном включает в себя резервуары для хранения сусла, резервуары для дрожжевого брожения, резервуары для брожения пшеничного пива и резервуары для осахаривания.
1. Особенностью первичной перегонки в процессе производства пива является выращивание сусла и дрожжей, а затем фильтрация для получения сусла;
Второй этап ферментации заключается в смешивании сусла с хмелем для получения вина; третий этап — проведение вторичной перегонки для разложения продуктов ферментативного гидролиза в сусле на углекислый газ и другие вещества и получение вина после фильтрации. .
Первая стадия дистилляции представляет собой непрерывный процесс;
Вторичная ферментация делится на два этапа;
Третья стадия - восходящая, то есть конденсация начинается, когда дистилляция достигает вершины башни (широко известной как головной котел), то есть вторая перегонка - это разливное пиво.
В процессе производства пива парогенераторы обычно делятся на два типа: обычные парогенераторы и специальные парогенераторы, причем последние могут быть спроектированы и изготовлены в соответствии с потребностями.
2. Вторичная ферментация предназначена главным образом для производства солодового вина, а затем получения разливного пива путем вторичной перегонки;
При производстве пива необходимо непрерывно проходить двухэтапный процесс ферментации, что также является испытанием для оборудования. Требуется, чтобы оборудование имело хорошую устойчивость к высоким температурам, хорошую экономичность и применимость, а также отвечало требованиям всего процесса производства пива. Необходимо, чтобы он был прост в обращении и эксплуатации во время использования.
Например, парогенератор, используемый на пивоварне Циндао, имеет комбинированную конструкцию с двумя трубками, так что тепловые звезды концентрируются в одной трубке для улучшения эффекта теплопередачи. При этих же условиях диаметр паропровода может быть уменьшен. давление пара.
3. Третий этап выпаривания характеризуется сначала варкой солодового вина на пивных дрожжах, затем получением разливного пива в дистиллятной крупе и, наконец, проведением вторичной перегонки с получением вина.
Процесс производства разливного пива (вареного пива) заключается в основном: приготовленное пиво наливают во второй слой бродильного резервуара, добавляют хмель, чтобы полностью впитать аромат пива.
В таких производственных процессах используются пивные парогенераторы.
Время публикации: 26 мая 2023 г.
