В последние годы пастеризация использовалась для стерилизации и консервации приготовленной пищи. Однако с быстрым развитием науки и техники стерилизация перегретым высокотемпературным паром постепенно вытеснила традиционную пастеризацию. Хороший метод стерилизации приготовленной пищи: перегретый пар может гарантировать качество приготовленной пищи, что имеет большое значение для продления срока хранения. Далее редактор Newkman будет изучать с вами:
увеличенный срок годности
Высокотемпературный пар, производимый перегретым высокотемпературным парогенератором, может достигать температуры выше 30°C, что может убить большинство бактерий. Индекс колоний приготовленных пищевых продуктов, стерилизованных перегретым паром, значительно ниже, чем индекс колоний при пастеризации. Перегретый пар имеет высокую температуру и сильную проникающую способность. Молекулы пара могут проникать внутрь приготовленной пищи для стерилизации, что способствует более полной стерилизации и продлевает срок хранения после замораживания.
Цвет более выдающийся
Стерилизация перегретым паром может не только продлить срок хранения, но и сделать цвет пищевых продуктов более ярким. В будние дни остатки съеденных всеми блюд хранятся в холодильнике. Когда их вынут, цвет станет тусклым и тусклым. Однако после стерилизации горячим высокотемпературным паром цвет по-прежнему остается красным и ярким, а вкус восхитительным.
Высокий коэффициент безопасности
Радиационная стерилизация также является одним из распространенных методов стерилизации. Он использует повреждения и изменения в молекулярной структуре для подавления или уничтожения микроорганизмов. Это разрушительный метод стерилизации, и в нем легко сохранить остатки радиации.
Коэффициент безопасности паровой стерилизации довольно высок, а пар образуется за счет испарения воды. Стерилизация паром не изменит молекулярную структуру продуктов питания и не приведет к загрязнению и остаткам. Это очень безопасный и здоровый метод стерилизации.
Время публикации: 08 августа 2023 г.
