Гриб шиитаке – это разновидность гриба с нежным и пухлым мясом, восхитительным вкусом и неповторимым ароматом. Это не только съедобно, но и деликатес на нашем столе. Это также пища с тем же источником лекарств и продуктов питания, которая также имеет высокую лечебную ценность. Грибы шиитаке выращиваются в моей стране уже более 800 лет. Это знаменитый съедобный гриб, подходящий для людей всех возрастов. Поскольку грибы шиитаке содержат такие вещества, как линолевая кислота, олеиновая кислота и незаменимые жирные кислоты, их пищевая ценность чрезвычайно высока. В народе говорят «горный деликатес», а к «горному деликатесу» относится гриб шиитаке, известный как «королева грибов шиитаке». Питательные вещества, продукты питания и товары для здоровья — все это редкие предметы. Поскольку люди уделяют все больше внимания здравоохранению, рынок грибов шиитаке безграничен.
Поскольку на выращивание грибов шиитаке влияют климат, разница температур и плохое управление, грибы шиитаке, когда вырастут, станут деформированными или неполноценными грибами. Этот вид низкосортных грибов не только плохо продается, но и имеет низкую цену. Таким образом, переработка грибов шиитаке в сушеные грибы шиитаке не приведет к пустой трате ресурсов. Различные сорта грибов шиитаке могут принести пользу и прибыль, а срок хранения может быть продлен после приготовления сушеных грибов шиитаке. После замачивания он не повлияет на его вкус, а его съедобная, медицинская и лечебная ценность такая же, но при неправильных способах обжаривания и сушки грибов шиитаке цена на те же грибы шиитаке может быть в несколько раз ниже.
Обжарка и сушка грибов требует научного контроля температуры и влажности, в противном случае грибы могут легко стать отходами, массовое производство также повлияет на качество и продажи, а также повлияет на прибыльность. Температуру жареных грибов шиитаке контролировать сложно. Температуру необходимо контролировать по секциям. Начальная температура не может быть ниже 30 градусов, а затем поддерживаться в диапазоне от 40 до 50 градусов в течение примерно 6 часов, она должна находиться в диапазоне от 45 до 50 градусов. Обезвоживание горячим воздухом в течение 6 часов. После того как огонь утихнет, грибы собирают и обезвоживают досуха при температуре от 50 до 60 градусов. Видно, что при производстве сушеных грибов шиитаке необходимо контролировать температуру и время. Если температура вдруг повысится или станет слишком высокой, шляпка гриба перевернется и почернеет, что не только отразится на внешнем виде и качестве, но и скажется на продажах. Ведь никто не хочет есть «уродливые и черные» грибы шиитаке. Благодаря комбинированному использованию парогенератора можно заранее установить температуру в разное время и на разных этапах, так что грибы могут регулировать разные температуры в зависимости от разных этапов процесса обжарки. Кроме того, машина управляется автоматически, даже если она находится без присмотра, она может осуществлять автоматическую выпечку и сушку, что также экономит трудовые и материальные ресурсы и не позволяет людям забывать время и влиять на эффект выпечки.
Производство сушеных шиитаке также требует хорошего контроля влажности. Поскольку толщина грибного мяса разная, содержание воды также разное, даже очень разное, поэтому требования к времени сушки и влажности также разные. Влажность можно хорошо контролировать с помощью парогенератора, чтобы грибы не подгорели из-за чрезмерного запекания или обезвоживания, что повлияет на качество и качество сушеных грибов.
Время публикации: 12 июля 2023 г.
