Молочный завод является источником молока, а безопасность и санитария являются основой питания. Высокая питательность молока также является раем для микробной активности, а стерилизация молочных продуктов является очень важным звеном. Процедуры обработки молочных продуктов в основном включают: проверку сырого молока, чистоту молока, охлаждение, предварительный нагрев, гомогенную стерилизацию (или стерилизацию), охлаждение, асептический розлив (или стерилизацию), ферментацию, хранение готового продукта и т. д., среди которых такие процессы ферментации, как поскольку для дезинфекции и сушки требуется пар, среди которых ферментация, дезинфекция и стерилизация молочных продуктов требуют наиболее высокотемпературного пара, а чистое и гигиеничное оборудование с чистым паром для пищевых продуктов является важным оборудованием. для молочных продуктов.
Под ферментацией молочных продуктов понимается ферментация сырого молока молочнокислыми бактериями или совместная ферментация молочнокислых бактерий и дрожжей в относительно постоянной температурной среде под действием специфических микроорганизмов с образованием кислых молочных продуктов.
Метод стерилизации молочных продуктов: пастеризовать при низкой температуре в течение длительного времени, выдерживать молоко при температуре около 60°С в течение 30 минут; пастеризовать при высокой температуре и в течение короткого времени, хранить молоко при температуре 72–75°C в течение 15–20 с; Стерилизация сверхвысокой температурой (УВТ), выдержка молока при 135-140°С в течение 3-6С; после стерилизации упаковки упакованное молоко выдерживают при температуре 115-120°С в течение 20-30 минут.
Специфическая операция чистого пара при стерилизации молочных продуктов, такая как стерилизация сверхвысокой температуры (УВТ), смешивает предварительно нагретое молоко с паром, мгновенно нагревает его до 135°C, сохраняет тепло в течение нескольких секунд, а затем мигает до быстро остыть и достать молоко. Комбинированный пар конденсирует воду. Таким образом, молочные продукты можно стерилизовать при комнатной температуре и хранить в течение длительного времени, не влияя при этом на вкус молока и гарантируя, что на молоко не влияют такие факторы, как печная вода, железный шлак, химикаты для очистки воды. , и запахи. Переносится промышленным паром. Влияние. Парогенераторы Nobles соответствуют требованиям FDA и EN285 для чистого пара. В то же время интеллектуальное управление преобразованием частоты может обеспечить мгновенную подачу пара и подачу пара по требованию, избегая потери энергии пара на предприятиях.
В то же время автоматическая производственная линия и интеллектуальный контроль парогенератора в цехе молочного завода гарантируют, что давление пара остается постоянным и исключается стандарт установки давления, исключается ручной контроль и снижается производственная мощность производства. линия улучшена.
Время публикации: 9 июня 2023 г.
