NOBETH CH 48KW Полностью автоматический парогенератор с электрическим нагревом, используемый в промышленности по производству соусов

Традиционный метод производства соевого соуса относительно сложен, а его сорта относительно единичны. В настоящее время, с постоянным обогащением культуры питания людей, методы производства соевого соуса также претерпели быстрые изменения. От традиционного соевого соуса, приготовленного вручную, до современного механизированного производства целлюлозы, нашу технологию обработки соевого соуса можно разделить на варку, ферментацию, заваривание, добавление сиропа, стерилизацию и т. д. Независимо от того, варка ли это, ферментация или стерилизация, почти все требуют использования газовых парогенераторов.

1. Сначала замачиваем соевые бобы. Прежде чем варить сырые соевые бобы для приготовления соевого соуса, замочите их на некоторое время.

⒉ Затем пропарьте, поместите в низкотемпературный пар, вырабатываемый парогенератором, и пропаривайте в парогенераторе около 5 часов.

3. После этого брожение прекращается, а требования к температуре для ферментированных соевых бобов становятся все более жесткими, обычно достигая 37 градусов Цельсия. В это время также можно использовать газовый парогенератор для прекращения нагрева до температуры окружающей среды и остановки ферментации, тем самым обеспечивая подходящую температуру для темпе.

4. Увеличение давления при приготовлении и сокращение времени приготовления — хорошие способы улучшить качество соевого соуса. Температуру и давление газового парогенератора можно регулировать, а условия нагрева пара во время приготовления, изготовления коджи, ферментации и последующей обработки можно гибко контролировать, чтобы обеспечить нормальное формирование цвета, аромата, вкуса и основной массы продукта. соус. Пар атмосферного давления и пар высокого давления из газовых парогенераторов обычно используются при производстве соевого соуса. Пропариваемые материалы должны быть выдержанными, мягкими, рыхлыми, нелипкими, неслоистыми, иметь присущий клинкеру цвет и аромат.

5. В процессе стерилизации высокотемпературный пар, вырабатываемый парогенератором, является чистым, гигиеничным и оказывает стерилизующее действие. Его также можно использовать для стерилизации соевого соуса при его обработке. Высокий тепловой КПД, быстрое производство газа и чистый пар отвечают требованиям безопасности пищевого производства. Полностью автоматическая работа может сократить трудозатраты. Это лучший выбор для пищевых компаний, поскольку он позволяет повысить эффективность производства и снизить затраты.

Использование парогенераторов для производства соевого соуса может эффективно защитить безопасность пищевых продуктов и повысить эффективность производства, что делает его лучшим выбором для производителей.