پٿر جي ٿانءَ ۾ ٻاڦيل مڇيءَ کي ڪيئن لذيذ رکجي؟ ان مان معلوم ٿئي ٿو ته ان جي پويان ڪا شيءِ آهي
پٿر واري مڇي يانگزي نديءَ جي بيسن جي ٽن گورجن واري علائقي مان پيدا ٿي. مخصوص وقت جي تصديق نه ڪئي وئي آهي. قديم ترين نظريو اهو آهي ته اهو 5000 سال اڳ ڊڪسي ثقافت جو دور هو. ڪن ماڻهن جو چوڻ آهي ته اهو 2000 سال اڳ هان خاندان هو. جيتوڻيڪ مختلف حساب ڪتاب مختلف آهن، پر هڪڙي ڳالهه ساڳي آهي، اها آهي ته پٿر جي ٿلهي مڇيءَ کي ٽن گھاٽن ماهيگيرن پنهنجي روزمرهه جي محنت مان ٺاهيو هو. هو روز درياهه ۾ ڪم ڪندا هئا، کائيندا ۽ سمهندا هئا. پاڻ کي گرم ۽ گرم رکڻ لاءِ، هنن ٽن ندين مان نيرو پٿر ڪڍي، ان کي ٿانوَن ۾ پالش ڪيو ۽ درياهه ۾ رهندڙ مڇيون پڪڙيائون. پچائڻ ۽ کائڻ وقت، تندرست رهڻ ۽ هوا ۽ سردي جي مزاحمت ڪرڻ لاءِ، هنن مختلف دوائن جو مواد ۽ مقامي خاصيتون جهڙوڪ سيچوان مرچ شامل ڪيو. ڪيترن ئي نسلن جي سڌاري ۽ ارتقا کان پوءِ، پٿر جي برتن مڇيءَ کي پچائڻ جو هڪ منفرد طريقو آهي. اهو پنهنجي مسالي ۽ خوشبودار ذائقي جي ڪري سڄي ملڪ ۾ مشهور آهي.