آئس ڪريم ٺاهڻ ۾ ٻاڦ جي ڪردار کي ختم ڪرڻ؟

اڪثر جديد آئس ڪريم مشيني سامان جي ذريعي پروسيس ڪئي ويندي آهي ۽ تيار ڪئي ويندي آهي، جنهن ۾ اسٽيم جنريٽر استعمال ڪيا ويندا آهن اجزاء کي هڪجهڙائي ڪرڻ، جراثيم ۽ ٻين عملن کي. آئس ڪريم شاندار خام مال جي تناسب ۽ سٺي ڪم سان ٺهيل آهي. پيدا ٿيل آئس ڪريم پڻ نرم ۽ لذيذ آهي، هڪ خوشبودار خوشبوء سان. تنهن ڪري، هڪ آئس ڪريم ڪارخانو اسٽيم جنريٽر ڪيئن استعمال ڪري ٿو وڏي معيار ۽ سٺي ذائقي سان آئس ڪريم پيدا ڪرڻ لاءِ؟

1. sterilization.

اسان سڀني اجزاء کي هڪجهڙائي سان گڏ ڪرڻ کان پوء، اسان کي اجزاء کي جراثيم ڪرڻ لاء ٻاڦ جنريٽر استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. يقينن، اسان کي اسٽيل جنريٽر جي گرمي کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي نسب جي عمل دوران. جيڪڏهن گرمي پد تمام گهڻو آهي، اهو آئس ڪريم جي معيار کي متاثر ڪندو. ذائقو، جيڪڏهن درجه حرارت تمام گهٽ آهي، نسبندي مڪمل نه ٿيندي، پوء آئس ڪريم جي ذائقي کي متاثر ڪرڻ کان سواء بيڪٽيريا کي ڪيئن مؤثر طريقي سان ماريو وڃي؟

حقيقت ۾، آئس ڪريم ڪارخانو هڪ ٻاڦ جنريٽر استعمال ڪري sterilize ڪرڻ لاء، جنهن کي بنيادي طور تي pasteurized آهي. آئس ڪريم جو ڪارخانو استعمال ڪندو ٻاڦ جنريٽر کي مستقل درجه حرارت تي جراثيم ڪرڻ لاءِ. بيڪٽيريا ۽ جراثيم کي مڪمل طور تي مارڻ ۾ اٽڪل اڌ ڪلاڪ لڳندو آهي. ، مولڊ وغيره سڀ ماريا ويا آهن، جيڪي پڻ مڪمل طور تي يقيني بڻائي سگهن ٿا ته آئس ڪريم جي صفائي ۽ صفائي معيار تائين پهچي ٿي.

sterilization لاء ٻاڦ جنريٽر ڇو استعمال ڪريو؟ ڪهڙا فائدا آهن؟ حقيقت ۾، آئس ڪريم جو ڪارخانو آئس ڪريم جي غذائي نقصان کي تمام گهڻو گھٽائي سگھي ٿو جڏهن ته پيسٽورائيزيشن لاءِ ٻاڦ جنريٽر استعمال ڪندي آئس ڪريم جي اصل ذائقي کي يقيني بڻائي ٿي. ۽ ٻاڦ جنريٽر پاران تيار ڪيل ٻاڦ بلڪل صاف، سائي ۽ آلودگي کان پاڪ آهي، ۽ پيداوار جي عمل دوران ڪو به رهجي نه سگهندو، جيڪو خاص طور تي ماحول دوست ۽ صحتمند آهي.

2. Homogenization علاج.

پيسٽورائيزيشن جو طريقو به خام مال کي هڪجهڙائي ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ گرمي پد کي هموار ڪرڻ دوران ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن گرمي پد تمام گهٽ آهي، بلغم جي viscosity وڌي ويندي، نتيجي ۾ homogenization اثر سان مسئلا. جيڪڏهن گرمي پد تمام گهڻو آهي، چربی جمع ٿيندي، ۽ چربی جي شرح پڻ گهٽجي ويندي.

ٻاڦ جنريٽر آئس ڪريم جي homogenization جي عمل ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي ڇاڪاڻ ته ٻاڦ جنريٽر صحيح طور تي لاڳاپيل رينج جي اندر درجه حرارت کي ڪنٽرول ڪري سگهي ٿو، ۽ مسلسل مسلسل گرمي پد جي ٻاڦ پيدا ڪري سگهي ٿي، ۽ ٻاڦ جي هڪجهڙائي واري آئس ڪريم جي پيداوار هڪ سٺي بناوت، لوڻ، مستحڪم آهي. ۽ ڊگهي پائيدار شڪل، توسيع جي شرح کي بهتر ڪري سگهي ٿو، برف جي crystallization کي گهٽائڻ، وغيره، ۽ جڏهن آئس ڪريم مرکب ملايو ويو آهي، ان کي ٻاڦ جنريٽر سان بهتر نموني سان ملائي سگهجي ٿو.

يقينن، گرمي پد هڪجهڙائي واري عمل ۾ تمام ضروري آهي، پر هڪ ٻيو نقطو آهي جيڪو پڻ تمام ضروري آهي، اهو آهي، دٻاء. homogenization جي عمل ۾، دٻاء جي وانپ جي دٻاء کي هڪ خاص حد اندر ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ دٻاء تمام گهٽ يا تمام گهڻو نه هجڻ گهرجي. ٻاڦ جنريٽر پڻ هڪ پريشر ويسل ڊيوائس آهي، ۽ اهو گرم ڪرڻ دوران هڪ خاص دٻاءُ پيدا ڪندو، تنهن ڪري جڏهن ٻاڦ جنريٽر کي استعمال ڪندي گرمي پد کي وڌائڻ لاءِ، اهو ضروري آهي ته دٻاءُ کي هڪجهڙائي لاءِ گهربل دٻاءُ مطابق ترتيب ڏيو، ۽ گرمي پد کي وڌايو وڃي. ۽ دٻاء وڌو، ته جيئن homogenization اثر بهتر ٿيندو.