شيٽيڪ مشروم کي خشڪ ڪرڻ جو راز، ٻاڦ پيدا ڪندڙ دولتمند ٿيڻ جو راز ٻڌائي ڇڏي

شيٽيڪ مشروم هڪ قسم جي فنگس آهي جنهن ۾ نرم ۽ مٺو گوشت، لذيذ ذائقو ۽ منفرد خوشبو آهي. اهو نه رڳو کاڌو آهي، پر اسان جي ميز تي هڪ لذيذ پڻ آهي. اهو پڻ هڪ کاڌو آهي جيڪو دوا ۽ کاڌي جو ساڳيو ذريعو آهي، ۽ اهو پڻ اعلي دوا جي قيمت آهي. شيٽيڪ مشروم منهنجي ملڪ ۾ 800 سالن کان وڌيڪ عرصي تائين پوکيا ويا آهن. هي هڪ مشهور خوردني فنگس آهي جيڪا هر عمر لاءِ موزون آهي. ڇاڪاڻ ته شيٽيڪ مشروم ۾ مواد شامل آهن جهڙوڪ لينوليڪ ايسڊ، اوليڪ ايسڊ، ۽ ضروري فيٽي ايسڊ، انهن جي غذائي قيمت تمام گهڻي آهي. ماڻهو چون ٿا ”جبل جي لذت“، ۽ ”جبل جي لذت“ ۾ شيٽيڪ مشروم شامل آهي، جنهن کي ”شيئٽيڪ مشروم جي راڻي“ چيو وڃي ٿو. غذائي، کاڌو، ۽ صحت جون شيون سڀ ناياب شيون آهن. جيئن ته ماڻهو صحت جي سنڀال تي وڌيڪ ڌيان ڏين ٿا، شيٽيڪ مشروم مارڪيٽ لامحدود آهي.

ڇاڪاڻ ته شيٽيڪڪ مشروم جي پوک آبهوا، گرمي پد جي فرق ۽ خراب انتظام جي ڪري متاثر ٿيندي، شيٽيڪڪ مشروم خراب ٿي ويندا آهن يا خراب مشروم بڻجي ويندا آهن جڏهن اهي وڌندا آهن. اهڙي قسم جي گهٽيل مشروم نه رڳو سٺي وڪرو ڪئي وئي آهي، پر گهٽ قيمت پڻ آهي. تنهن ڪري، shiitake مشروم کي خشڪ شيٽيڪ مشروم ۾ پروسيسنگ وسيلن کي ضايع نه ڪندو. shiitake مشروم جا مختلف درجا قدر ۽ نفعي جو احساس ڪري سگھن ٿا، ۽ خشڪ شيٽيڪ مشروم ٺاهڻ کان پوء شيلف جي زندگي وڌائي سگهجي ٿي. پچائڻ کان پوءِ ان جو ذائقو متاثر نه ٿيندو ۽ ان جي کائڻ، صحت جي حفاظت ۽ دوائن جي قيمت به ساڳي هوندي آهي، پر هڪ ڀيرو شيٽيڪ مشروم کي روسٽ ڪرڻ ۽ خشڪ ڪرڻ جا طريقا غلط ٿي وڃن ته ساڳئي شيٽيڪ مشروم جي قيمت ڪيترائي ڀيرا گهٽ ٿي سگهي ٿي.

مشروم کي روسٽ ڪرڻ ۽ خشڪ ڪرڻ لاءِ گرمي ۽ نمي جي سائنسي ڪنٽرول جي ضرورت آهي، ٻي صورت ۾ مشروم جي ضايع ٿيڻ جو سبب بڻجڻ آسان آهي، وڏي پئماني تي پيداوار به معيار ۽ وڪرو کي متاثر ڪندي ۽ منافعي تي اثر انداز ٿيندي. روسٽ ٿيل شيٽيڪ مشروم جو گرمي پد ڪنٽرول ڪرڻ ڏکيو آهي. درجه حرارت کي حصن ۾ ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي. شروعاتي درجه حرارت 30 درجا کان گھٽ نه ٿي سگھي، ۽ پوء 40 درجا ۽ 50 درجا جي وچ ۾ تقريبا 6 ڪلاڪن تائين ڪنٽرول ڪيو وڃي، ان کي 45 درجا ۽ 50 درجا جي وچ ۾ ٿيڻ جي ضرورت آھي. 6 ڪلاڪن لاء گرم هوا dehydration. باهه بند ٿيڻ کان پوء، مشروم کي 50 کان 60 درجا جي گرمي پد تي سڪي وڃڻ لاء چونڊيو وڃي ٿو. اهو ڏسي سگهجي ٿو ته خشڪ شيٽيڪ مشروم جي پيداوار کي گرمي ۽ وقت کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن اوچتو اوچتو گرمي پد وڌي وڃي يا تمام گهڻي ٿي وڃي ته مشروم جي ڪيپ نڪرندي ۽ ڪارا ٿي ويندي، جيڪا نه رڳو ظاهر ۽ معيار کي متاثر ڪندي، پر سيلز کي به متاثر ڪندي. آخرڪار، ڪو به "بدصورت ۽ ڪارو" شيٽيڪ مشروم کائڻ نٿو چاهي. ٻاڦ جنريٽر جي گڏيل استعمال ذريعي، مختلف وقتن تي ۽ مختلف مرحلن تي گرمي پد کي اڳ ۾ ئي مقرر ڪري سگهجي ٿو، ته جيئن مشروم ڀڄڻ جي عمل دوران مختلف مرحلن مطابق مختلف درجه حرارت کي ترتيب ڏئي سگهن. ان کان علاوه، مشين خودڪار طريقي سان ڪنٽرول ڪئي وئي آهي، جيتوڻيڪ اهو اڻڄاتل آهي، اهو خودڪار بيڪنگ ۽ خشڪ ٿيڻ جو احساس ڪري سگهي ٿو، جيڪو پڻ افرادي قوت ۽ مادي وسيلن کي بچائيندو آهي، ۽ ماڻهن کي وقت کي وسارڻ ۽ بيڪنگ اثر کي متاثر ڪرڻ کان روڪي ٿو.
خشڪ شيٽيڪ جي پيداوار پڻ سٺي نمي ڪنٽرول جي ضرورت آهي. ڇاڪاڻ ته مشروم جي گوشت جي ٿلهي مختلف آهي، پاڻي جو مواد پڻ مختلف آهي، جيتوڻيڪ تمام مختلف آهي، تنهنڪري سڪي وڃڻ جو وقت ۽ نمي جي گهرج پڻ مختلف آهي. نمي کي اسٽيم جنريٽر استعمال ڪندي چڱيءَ طرح ڪنٽرول ڪري سگهجي ٿو ته جيئن مشروم اوور بيڪنگ يا ڊيهائيڊريشن سبب سڙي نه وڃن، جنهن سان خشڪ مشروم جي معيار ۽ معيار تي اثر پوندو.