کير جو ڪارخانو کير جو ذريعو آهي، ۽ حفاظت ۽ صفائي خوراڪ جو مرڪز آهي. کير جي اعلي غذائيت پڻ مائڪروبيل سرگرمين لاء هڪ جنت آهي، ۽ کير جي شين جي نسبندي هڪ تمام اهم ڪڙي آهي. کير جي شين جي پروسيسنگ جي طريقيڪار ۾ خاص طور تي شامل آهن: خام کير جو معائنو، صاف کير، ريفريجريشن، اڳ ۾ گرم ڪرڻ، هڪجهڙائي واري نس بندي (يا نس بندي)، کولنگ، ايسپٽڪ فلنگ (يا اسٽريلائيزيشن)، خمير، تيار ٿيل شين جي اسٽوريج وغيره، جن ۾ خمير جي عملن جهڙوڪ. جيئن جراثيم ڪش ۽ خشڪ ڪرڻ لاءِ ٻاڦ جي ضرورت هوندي آهي، جن ۾ خمير، جراثيم ۽ جراثيم ڊيري پراڊڪٽس کي تمام گهڻي گرمي جي ٻاڦ جي ضرورت هوندي آهي، ۽ خالص ۽ حفظان صحت فوڊ گريڊ خالص ٻاڦ وارو سامان کير جي شين لاءِ هڪ ضروري سامان آهي.
ڊئري پراڊڪٽ جي خمير مان مراد آهي خام کير جي خمير کي ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا يا ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا ۽ خمير جي گڏيل خمير کي نسبتا مسلسل درجه حرارت واري ماحول ۾ مخصوص مائڪروجنزم جي عمل هيٺ تيزابي ڊيري مصنوعات ٺاهڻ لاءِ.
کير جي شين جي نس بندي ڪرڻ جو طريقو: گهڻي وقت تائين گهٽ درجه حرارت تي پيسٽورائيز ڪريو، کير کي 30 منٽن لاءِ 60 ڊگري سينٽي گريڊ تي رکو؛ تيز گرمي پد ۽ مختصر وقت تي پيسٽورائز ڪريو، کير کي 72 ~ 75 ° C تي 15 ~ 20S لاءِ رکو. الٽرا هاءِ گرمي پد اسٽريلائيزيشن (UHT)، کير کي 3-6S لاءِ 135-140°C تي رکو؛ پوسٽ-پيڪيج sterilization، پيڪيج ٿيل کير 115-120 ° C تي 20-30 منٽن لاء رکو.
کير جي شين جي اسٽريلائيزيشن ۾ خالص ٻاڦ جو مخصوص آپريشن، جهڙوڪ الٽرا هاءِ ٽمپريچر اسٽريلائيزيشن (UHT)، اڳي گرم ٿيل کير کي ٻاڦ سان ملائي، ان کي فوري طور تي 135°C تي گرم ڪري ٿو، ان کي ڪجهه سيڪنڊن لاءِ گرم رکي ٿو، ۽ پوءِ چمڪي ٿو. جلدي ٿڌي ۽ کير ڪڍو. گڏيل ٻاڦ پاڻيءَ کي گڏ ڪري ٿي. اهڙي طرح، کير جي شين کي ڪمري جي حرارت تي جراثيم کان پاڪ ڪري سگهجي ٿو ۽ گهڻي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو، جڏهن ته کير جي ذائقي کي متاثر ڪرڻ کان پاسو ڪري سگهجي ٿو، ۽ انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو ته کير تي اثر نه ٿئي، جهڙوڪ فرنس واٽر، آئرن سليگ، واٽر ٽريٽمينٽ ڪيميڪل. ، ۽ خوشبو. صنعتي ٻاڦ جي ذريعي. اثر ڪرڻ. نوبلز ٻاڦ جنريٽر FDA ۽ EN285 گهرجن جي تعميل سان خالص ٻاڦ لاءِ. ساڳئي وقت، ذھني تعدد تبادلي جو ڪنٽرول فوري ٻاڦ جي فراهمي ۽ آن ڊيمانڊ ٻاڦ جي فراهمي کي محسوس ڪري سگھي ٿو، ادارن ۾ ٻاڦ واري توانائي جي ضايع ٿيڻ کان بچڻ.
ساڳئي وقت، ڊيري فيڪٽري جي ورڪشاپ ۾ ٻاڦ جنريٽر جي خودڪار پيداوار واري لائن ۽ ذهانت جي نگراني کي يقيني بڻائي ٿو ته ٻاڦ جو دٻاء مسلسل رهي ٿو ۽ دٻاء جي سيٽنگ جي معيار کي ختم ڪيو ويو آهي، دستي نگراني کي ختم ڪيو ويو آهي، ۽ پيداوار جي پيداوار جي صلاحيت. لائن کي بهتر ڪيو ويو آهي.
پوسٽ ٽائيم: جون-09-2023
