ආහාර සඳහා තමන්ගේම රාක්කයක් ඇත. ආහාර සංරක්ෂණය කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු නොකරන්නේ නම්, බැක්ටීරියා සිදුවනු ඇති අතර ආහාර නරක් වීමට හේතු වේ. සමහර නරක් වූ ආහාර අනුභව කළ නොහැක. බොහෝ කාලයක් ආහාර නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ආහාර කර්මාන්තය රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් to කිරීමට කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය එකතු කරයි, නමුත් රික්ත පරිසරයක ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු ආහාර විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා වාෂ්ප ජනනය කිරීම සඳහා වාෂ්ප එන්ජින් භාවිතා කරයි. ආහාර පැකේජයේ ඇති වාතය නිස්සාරණය කර පැකේජයේ වාතය පවත්වා ගැනීම මුද්රා තබා ඇත. එය හිඟයක් නම්, ඔක්සිජන් අඩු වනු ඇති අතර ක්ෂුද්ර ජීවීන් දිවි ගලවා ගත නොහැක. මේ ආකාරයෙන්, ආහාර සඳහා නැවුම් බව සුරැකීමේ ක්රියාකාරිත්වය ළඟා කර ගත හැකි අතර ආහාරවල රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් will කළ හැකිය.
සාමාන්යයෙන්, මස් වැනි පිසූ ආහාර බැක්ටීරියා බෝ කිරීම හා ප්රෝටීන් සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් බැවින් බැක්ටීරියා බෝ කිරීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. රික්තය ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු තවදුරටත් විෂබීජහරණයකින් තොරව, පිසූ මස් තවමත් රික්ත ඇසුරුම්වලට පෙර බැක්ටීරියා අඩංගු වන අතර, එය තවමත් පිසූ මස් වල රික්ත ඇසුරුම්වල අඩු ඔක්සිජන් පරිසරයක නරක් වනු ඇත. එවිට බොහෝ ආහාර කර්මාන්ත වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්ර සමඟ අධික උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය තවදුරටත් ක්රියාත්මක කිරීමට තෝරා ගනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් ප්රතිකාර කරන ආහාර වැඩි කල් පවතිනු ඇත.
රික්ත ඇසුරුම්වලට පෙර ආහාර තවමත් බැක්ටීරියා අඩංගු වන බැවින් ආහාර ආහාර විෂබීජහරණය කළ යුතුය. එබැවින් විවිධ වර්ගයේ ආහාරවල විෂබීජහරණය උෂ්ණත්වය වෙනස් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පිසූ ආහාරවල විෂබීජහරණය සෙල්සියස් අංශක 100 ඉක්මවා ගිය අතර, සමහර ආහාරවල විෂබීජහරණය බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම සඳහා සෙල්සියස් අංශක 100 ඉක්මවිය යුතුය. විවිධ වර්ගයේ ආහාර රික්ත ඇසුරුම්වල විෂබීජහරණයේ උෂ්ණත්වය සපුරාලීම සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය විවිධ අවශ්යතා අනුව සකස් කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන්, රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් extended කළ හැකිය.
යමෙක් වරක් ඒ හා සමාන අත්හදා බැලීමක් කළ අතර, විෂබීජහරණය නොමැති නම්, සමහර ආහාර රික්ත ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු නරක් වූ අනුපාතය වේගවත් කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, විවිධ අවශ්යතා අනුව රික්තය ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු විෂබීජහරණය පියවර ගන්නේ නම්, ගවයා සිට ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය දින 15 සිට දින 360 දක්වා රික්ත ඇසුරුම් කළ ආහාරවල ආයු කාලය effectively ලදායී ලෙස දීර් effort කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, රික්ත ඇසුරුම්කරණය සහ වාෂ්ප විෂබීජහරණයෙන් පසු දින 15 ක් ඇතුළත කිරි නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය; රික්ත ඇසුරුම් සහ ඉහළ උෂ්ණත්ව වාෂ්ප විෂබීජහරණයෙන් පසු දුම් කුකුළු මස් නිෂ්පාදන මාස 6-12 හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.
පශ්චාත් කාලය: දෙසැම්බර් -13-2023
