පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් කෙටි ආයු කාලයක් ඇති බව දන්නා අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නරක් වීමට හා කුණු වීමට ඉඩ ඇත. ශීතකරණයේ තැබුවද එය පවතින්නේ සති කිහිපයක් පමණි. මීට අමතරව, සෑම වසරකම පලතුරු විශාල ප්‍රමාණයක් විකිණීමට නොහැකි වන අතර, එක්කෝ බිම හෝ කඩ සාප්පු මත කුණු වී ඇති බැවින් පලතුරු සැකසීම, වියළීම සහ නැවත විකිණීම ප්රධාන විකුණුම් මාර්ග බවට පත්ව ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, පලතුරු සෘජු පරිභෝජනයට අමතරව, ගැඹුරු සැකසුම් ද මෑත වසරවල කර්මාන්තයේ සංවර්ධනයේ ප්රධාන ප්රවණතාවයකි. ගැඹුරු සැකසුම් ක්‍ෂේත්‍රයේ, වියළි පලතුරු වඩාත් සුලභ වන අතර, මුද්දරප්පලම්, වියළි අඹ, කෙසෙල් චිප්ස් යනාදිය නැවුම් පලතුරු වියළීමෙන් සාදන ලද අතර වියළීමේ ක්‍රියාවලිය වාෂ්ප උත්පාදකයෙන් වෙන් කළ නොහැක.
පලතුරු වියළීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බොහෝ දෙනෙකුට සිතිය හැක්කේ අව්වේ වියළීම හෝ වාතය වියළීම ගැන පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම දෙකම සාම්ප්රදායික පලතුරු වියළීමේ ක්රම වේ. නවීන විද්‍යාව හා තාක්ෂණය යටතේ, වාතය වියළීම සහ අව්වේ වියලීමට අමතරව, වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර යනු පලතුරු වියළීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන වියලීමේ ක්රම වන අතර එමඟින් වියළීමේ කාර්යක්ෂමතාව උපරිම කර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැතිවීම අඩු කළ හැකිය. මීට අමතරව, වියළි පලතුරු නිෂ්පාදකයින් ආහාරයට ගැනීම සඳහා කාලගුණය නැරඹීමට තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ.
වියළීම යනු පලතුරු වල ඇති සීනි, ප්‍රෝටීන්, මේදය සහ ආහාරමය තන්තු සාන්ද්‍රණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියයි. විටමින් ද සංකේන්ද්රනය වී ඇත. වියළි විට, විටමින් C සහ විටමින් B1 වැනි තාප ස්ථායී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වාතයට සහ හිරු එළියට නිරාවරණය වීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ නැති වී යයි. පළතුරු වියළීම සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය ඉක්මනින් වාෂ්ප උත්පාදනය කරයි, බුද්ධිමත් ලෙස උෂ්ණත්වය පාලනය කරයි සහ අවශ්ය ශක්තිය සපයයි. එය ඒකාකාරව රත් කළ හැකිය. වියළන විට, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට අධික උෂ්ණත්වයේ හානිය වළක්වා ගත හැකි අතර පලතුරු වල රසය හා පෝෂණය බොහෝ දුරට රඳවා තබා ගනී. මෙවැනි හොඳ තාක්‍ෂණයක් වෙළෙඳ පොළේ බහුලව භාවිත කළ හැකි නම් පලතුරු අපතේ යෑම විශාල වශයෙන් අවම කර ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
පසු කාලය: ජූලි-19-2023
