පසුගිය වසර කිහිපය තුළ, පිසූ ආහාර විෂබීජහරණය කිරීම සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා පැස්ටරීකරණය භාවිතා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, විද්‍යාවේ හා තාක්‍ෂණයේ ශීඝ්‍ර දියුණුවත් සමඟ, අධි උනුසුම් කරන ලද අධි-උෂ්ණත්ව වාෂ්ප වන්ධ්‍යාකරණය සම්ප්‍රදායික පැස්ටරීකරණය ක්‍රමයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත. හොඳ පිසූ ආහාර වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයක්, අධික උනුසුම් කරන ලද වාෂ්ප මගින් පිසූ ආහාරවල ගුණාත්මක භාවය සහතික කළ හැකි අතර, කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා එය ඉතා වැදගත් වේ. ඊළඟට, Newkman සංස්කාරක ඔබ සමඟ පාඩම් කරනු ඇත:
දිගු ආයු කාලය
අධි උනුසුම් වූ අධි-උෂ්ණත්ව වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය මගින් නිපදවන ඉහළ උෂ්ණත්ව වාෂ්ප 30 ° C ට වඩා වැඩි විය හැකි අතර, බොහෝ බැක්ටීරියා විනාශ කළ හැකිය. අධික උනුසුම් වාෂ්ප මගින් විෂබීජහරණය කරන ලද පිසූ ආහාරවල ජනපද දර්ශකය පැස්ටරීකරණයට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. අධි උනුසුම් වාෂ්පයට ඉහළ උෂ්ණත්වයක් සහ ශක්තිමත් විනිවිද යාමේ බලයක් ඇත. වාෂ්ප අණුවලට පිසූ ආහාරවල ඇතුළතට විනිවිද ගොස් විෂබීජහරණය කළ හැකි අතර, එය වඩාත් සම්පූර්ණ වන්ධ්‍යාකරණය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර ශීත කළ පසු කල් තබා ගත හැකි කාලය දීර්ඝ කරයි.
වර්ණය වඩාත් කැපී පෙනේ
අධි උනුසුම් කරන ලද වාෂ්ප වන්ධ්‍යාකරණය මඟින් රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම පමණක් නොව, ආහාර වර්ණය වඩාත් කැපී පෙනෙන බවට පත් කළ හැකිය. සතියේ දිනවල හැමෝම කන ඉතුරු පිඟාන ශීතකරණයේ ශීතකරණයේ තබනවා. ඒවා පිටතට ගත් විට, වර්ණය අඳුරු සහ අඳුරු වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, උණුසුම් ඉහළ උෂ්ණත්ව වාෂ්ප මගින් විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසුව, වර්ණය තවමත් රතු සහ දීප්තිමත් වන අතර රසය රසවත් වේ.
ඉහළ ආරක්ෂිත සාධකය
විකිරණ වන්ධ්‍යාකරණය ද සාමාන්‍ය වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමවලින් එකකි. එය ක්ෂුද්ර ජීවීන් මර්දනය කිරීම හෝ විනාශ කිරීම සඳහා අණුක ව්යුහයේ හානි හා වෙනස්කම් භාවිතා කරයි. එය විනාශකාරී වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයක් වන අතර විකිරණ අපද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගැනීම පහසුය.
වාෂ්ප වන්ධ්යාකරණයේ ආරක්ෂිත සාධකය තරමක් ඉහළ වන අතර, වාෂ්ප ජලය වාෂ්ප වීමෙන් වාෂ්ප සෑදෙයි. වාෂ්ප විෂබීජහරණය ආහාරවල අණුක ව්‍යුහය වෙනස් නොකරන අතර එය දූෂණය හා අපද්‍රව්‍ය නිපදවන්නේ නැත. එය ඉතා ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයකි.
පසු කාලය: අගෝස්තු-08-2023
